【記者陳玲芳台北報導】Netflix影集《黑白大廚》的「無限料理地獄」環節，針對「豆腐」需要想出許多不一樣的料理環節。眾所周知，豆腐是非常適合減重的食物，網路上就有許多靠著豆腐減肥法來減重的例子。中醫師提醒，體質偏寒者，以及有痛風與腎臟疾病患者，都要注意分量，切勿過多攝取。

京都堂中醫周律廷醫師表示，大豆與其製品如像豆腐，不僅具有營養價值且相當適合推薦給減重者的食物，因其富含大量的蛋白質及膳食纖維，熱量低又能增加胃部飽足感與膽固醇代謝，相對來說是適合正在增肌減脂、飲食控制者食用。

豆腐的原料之一「石膏」，從中醫的角度來看非常適合燥熱體質，如胃熱溼阻型、肝鬱氣滯型的人食用，中醫石膏通常會搭配黃連、知母等中藥材來清胃瀉火、清熱收溼，但由於其性味甘、大寒，所以體質偏寒者不適合吃太多，有痛風者以及患有腎臟疾病的患者也要注意，切勿攝取過量。