【記者陳玲芳台北報導】南瓜是一種適合各年齡層的健康食材，營養師梁恩綺表示，許多民眾會誤以為南瓜是蔬菜類，但它實際上屬於「未精製的全穀雜糧類」，即保留了原始型態的天然食物。

坊間流傳「南瓜不宜與菠菜、油菜、辣椒等一起食用」的說法。梁恩綺指出，這種迷思源於南瓜含有一種分解維生素C的酶，擔心會破壞其他食材的營養價值。也有說法認為「醋」會破壞南瓜的營養價值，這也是不正確的。她解釋：「南瓜中的維生素C分解酶，在加熱過程中易被破壞，因此，影響其他食材營養成分及吸收相當有限。另外，也有說法認為『醋』會破壞南瓜的營養價值，這也是不正確的，醋與南瓜一起食用並不會影響營養成分，民眾可放心搭配。」