文／Ihua

花生可說是台灣人生活不可或缺的一部分，我們都吃過、看過花生；小時候，它是我們把玩、嘴饞的點心；工作時，它是我們應酬的好夥伴；老年後，更是三五好友小聚時必備的小菜，但我們究竟對伴隨自己一生的朋友，有多少了解呢？今天，跟無毒農來了解一下花生成長過程的小知識吧！

花生喜歡生長在溫暖的地方，也因為它對土壤選擇性不嚴格、生育期不長，成為台灣主要的雜糧作物之一。相信有不少人曾在中小學時，都讀過許地山老師的《落花生》，作者父親從花生的優點引申出做人的道理，告誡孩子處世就要像花生，淡泊名利、只求做一個有益於社會的人。

花開枝條 果實藏土



這樣的描述便是出自於對花生成長生態的觀察，花生開花於枝條上，而花朵授粉凋謝後，子房基部會伸長、通常被成為「果針」，具向地性的果針會在兩三天的生長後鑽進土裡，入土一定深度的子房，會在適宜環境下膨大成果、以後變成我們所食用的花生。

既然花生開花開在枝條上，為何還要將子房埋藏進土中結出果實？

其實很簡單，花生的子房需要在較為黑暗的環境中發育結果，同時必須有足夠的水分吸收來源及各種營養，才能供其發育成長。

生長週期 黃金100天



接著就是我們的重頭戲：「花生的黃金100天」了！

花生一年可以種植2次，大約在春天與秋天的二期種植，70%種植在雲林縣，其次是彰化縣、嘉義縣。

花生每次的生長週期約100天，通常於每年的1～3月與6～9月播種，視當年天氣而定。播種後約40天開花，當花兒凋謝後，即完成授粉動作。花生從果針入土計算，大概需要45～60天左右。

如果土壤乾旱，果針的出現與莢果的發育都會推遲；土壤水分過多，莢果的發育也會變緩慢。接下來要等待超過兩個月，花生的子房會長成葫蘆形狀的外殼，裡面也就長成花生。

最後，除了採收前會依植株判斷是否已成熟外，採收時也會先拔一株花生判斷並確認成熟的狀況，以避免果實未成長完全而導致採收的花生有營養不良的狀況。

俗話說：「落花生，落花生，落花果就生。」看到這裡，是不是對花生的命名以及其生態更清楚了呢？

本文由無毒農授權刊登