【本報沙鹿訊】這幾天正逢大學指考，緊接著又是國中第二次基測，光田綜合醫院營養室主任程瓊瑤提供六點「如何改善飲食的品質與比例」，讓考生在考試中表現百分百的實力。

一、飲食均衡：均衡攝取六大類食物，即五穀根莖類、奶類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果類及油脂類。另外，注意攝取食物種類的優先次序。不妨在吃米、麵等碳水化合物前，先吃蛋、豆、肉類等蛋白質食物，可使頭腦清晰，反應敏捷，念起書來能達到事半功倍的效果。

二、食補、藥補增加負擔

：考生處於緊張狀態，腸胃特別敏感，對平日不熟悉的食物難以適應，硬要他們服用各種補品，反而是一種負擔，建議家長在考前不要特別改變考生的飲食習慣。

三、早餐不能省：從營養學的觀點來看，充足的營養是維持腦力的基本，除了從日常生活做到均衡飲食外，早餐絕對不可省略，且營養要均衡足夠，因為穩定的血糖是供給腦細胞活動的主要來源，血糖不足，會消耗肝臟儲存的肝醣，體力、腦力都受到影響。

對青少年而言，一份理想的早餐應有二至四片土司的主食類，搭配牛奶、豆漿或魚、肉、蛋類等蛋白質，最好加上蔬果，使營養及熱量攝取占一天的三分之一。

四、少量多餐：每日三至四餐，以均衡方式攝取營養，三餐大約七八分飽就好，因為吃太飽，體內血液就會集中在腸胃道，思路變得不敏捷，令人有昏昏欲睡的感覺。而點心的補充要特別注意，盡量不要吃所謂的空熱量食物，可選擇一杯牛奶、一顆蛋或含維生素C的水果，如柑橘類、芭樂等，因為壓力大的人，體內維生素C消耗量會增加。

五、烹調多元化：時序進入夏季，天氣漸熱，常感食慾不佳，所以此時的食物應多樣化、烹調多元化（如蒸、烤、涼拌、滷等烹調方式），才足以刺激食慾。

六、不要為了提神而飲用咖啡及茶：有些人習慣飲用含咖啡因之提神飲料，如咖啡、茶，其實不僅效果不佳，體力也容易透支，盡量控制在一天一杯，對平日沒有喝茶或咖啡習慣的人，千萬不要為了提神而飲用，反而容易弄巧成拙。