文／胡雪綾

最初只想說動坪林茶農放棄慣行農法，保護翡翠水庫集水區生態，一個失誤下不得不成立社會企業，相繼推出友善農法作物「台灣藍鵲茶」，及苗栗保護石虎棲地的「石虎米」、屏東霧台鄉魯凱族原鄉的「山麻雀小米」，逐步實現當初「流域收復」的理想……



國高中是小混混、重考生、退學生、補校生，大學曾被1/2退學的黃柏鈞，人生轉捩點始自做「黑手」修車過日子時，被朋友帶進教會開始有了基督信仰，重考上大學時在山裡找到自己，瘋狂愛上台灣的高山生態，也決定日後要從事和環境保護相關的工作。

「大學時一年大概有1/3的時間待在山裡，光是玉山就爬了24次……」找到志趣與方向，黃柏鈞先攻讀台北大學自然資源與環境管理研究所，畢業後從事環境教育相關工作，擔任過荒野保護協會保育部主任、中華鳥會祕書長，工作之餘再考進台大建築與城鄉研究所博士班。

棄慣行農法友善環境

擔任中華鳥會祕書長一職時，由於雪隧開通後，坪林製茶產業一落千丈，勞委會多元就業方案委託鳥會，輔導新北市坪林區弱勢、失業茶農，改當賞鳥解說員。

「老實說，這個想法很天龍國！」面對這個燙手卻必須執行的專案，黃柏鈞個人認為「完全行不通」，也擔心在坪林種茶已傳承6、7代的茶農，會因忙於旁務或因買茶客不上門而不再種茶，讓技藝漸漸失傳。

黃柏鈞決定善用所學，將生態和茶葉結合，推動環境友善、不灑農藥的種植方式，展開「流域收復」計畫。「坪林位於北勢溪流域，正好是翡翠水庫重要的集水區，為了台北地區500萬人的飲水安全，坪林茶鄉最好能避免採用慣行農法（定期以農藥殺蟲）。」

讓台灣藍鵲為你選茶

而所謂「流域收復」的概念，黃柏鈞的計畫是：指透過集水區的茶園整合，打造出一個生態品牌，由在地農家一起維護當地環境，讓整個山谷都沒有農藥，所有生物都能在此安居，也藉此吸引更多人來坪林休憩旅遊。

「當時提出這個概念時，農家完全聽不懂，將品牌取名『台灣藍鵲茶』，也是玩笑下命名的！」黃柏鈞說，坪林特有生物很多，但取名「翡翠樹蛙」不如取名當地常見的台灣藍鵲作為品牌名，還喊出「台灣藍鵲，為你選茶」的口號，「台灣藍鵲象徵萬物，意指大自然享用之後再給人類」。

一時失誤只好全收購

一頭熱的黃柏鈞，好不容易說服數位茶農加入，但行銷方式卻很佛系，相信只要茶好，知音就會上門，既沒有成立公司，也沒有行銷、法律、營運等各項專業人才。結果第一批茶業產出前，原本口頭說好要收購800斤的買家，在茶葉產出後卻人間蒸發，黃柏鈞只好自行貸款買下茶葉。

「成立的社會企業命名為『八百金』，目的就是為了警惕自己簽約的重要性。」黃柏鈞後來打聽買家失聯的原因，在於嫌茶葉售價太高，但黃柏鈞卻不願壓迫茶農「降價求售」。「唯有『盤商讓利，茶農讓地』，才能讓茶農樂意把土地還給大自然，形成環境友善的良善循環。」

堅持理念的過程，黃柏鈞一度付不出員工薪水，透過私人借貸才發得出資遣費，解散整個團隊。所幸後來找到新資金，才有辦法再營運下去，樂觀等待知音上門。

企業契作農友增信心

就在一次市集擺攤，有位客人駐足詢問「企業合作」方式，即便當時毫無相關規畫，黃柏鈞還是硬掰出3項內容：企業契作、工作假期，及將契作茶葉製成企業伴手禮。

孰料對方竟是家樂福基金會執行長，雙方立刻展開密切合作，後續更有智邦科技引入上下游產業供應鏈，如今八百金先後和64家企業合作過，其中有8家採長期支持，包括：全球人壽、中外製藥、星展銀行、寒舍餐旅、信邦電子……

「隨著企業追求ESG永續發展的需求，我們也複製台灣藍鵲茶的發展模式，進一步和苗栗石虎棲地、屏東好茶部落山麻雀棲地合作……」目標全部瞄準台灣的山地，因為黃柏鈞知道，山地不但是水庫的集水區，也是各種生物的家。

半農半X生態小旅行

黃柏鈞經常帶著報名參加「生態小旅行」的民眾，及企業夥伴和員工，在假日開車上山，穿上採茶衣、背起竹簍體驗採茶或種稻、種小米生活，吃農家餐，了解農作物生產過程，也幫助當地茶農、稻農改善生活。

除此之外，黃柏鈞還在坪林推動「生態茶學小旅行」，固定帶團到坪林讓消費者有「採茶初體驗」。近年，八百金加碼推動「半農半X」的生活型態，訓練茶農解說自己的茶葉和家鄉。「當年我認為不太可能培養茶農當解說導覽員，但如今看著許多茶農自信滿滿、信手拈來說著自己家鄉的故事，心中只有滿滿的感動。」黃柏鈞說。



課業輔導 足感心吔

黃柏鈞除了「流域收復」的土地復甦計畫，還有一個看似和生態無關，卻能向下扎根的百年大計，就是「課業輔導」，多年努力下，不少坪林孩子考上國立大學，人生有了更多可能性。

「茶農在採茶季搶摘茶葉可說是分秒必爭，根本無力顧及孩子的課業，所以我就想：似乎可以從這裡切入幫忙。」黃柏鈞的直覺事後獲得證實，茶農們都很感心他的課輔計畫。

曾有許多年，黃柏鈞每周五傍晚，先召集台大、政大、東吳等校的大學生，從公館出發前往坪林，到了坪林先爬一段山路丟包一兩個大學生，接著下山再爬上另一個山頭，又丟下一兩個學生，等全部大學生送達茶農家後，再回頭去第一家接學生，這時候，大學生早已進行2個多小時的課業輔導了。

「我們並不是只服務加入的茶農。」黃柏鈞曾接受新北市家扶基金會轉介一個茶農的孩子，黃柏鈞先找了一位台大物理系高材生教孩子，下個月孩子立刻從49名進步到16名，結果愈教愈熟，茶農竟然主動加入有機茶種植。

黃柏鈞還在坪林開設當地百年來第一間獨立書店「流域書店」，販售環境保育、生態相關書籍、茶葉。黃柏鈞說：「有機是讓生態回來，把農產品變文化財！」

雖然「課業輔導」已暫停一段時間，但最近又有一家企業希望和黃柏鈞合作，繼續能為友善農作的農友子弟進行課業輔導。「現在我們又開始在召集課輔老師啦，呼籲大學生一起到坪林教課！」