文／陳逸萍

彰化花壇鄉虎山巖旁的山坡地，栽種了約3萬餘株的金針花，每年4、5月盛開，黃澄澄的金針花隨風搖曳，美不勝收，是平地最美的金針花海，也是最耀眼、最壯觀的金色山脈，吸引各地遊客來賞花拍照。住西部的我從此不用舟車勞頓跑花東了。

從市區走一小段路就抵達金針花栽植區，躍進眼簾是滿山遍野金黃耀眼的金針花田，眼睛一下全都亮了起來，美得不可思議。宛如一張黃澄澄華麗的花毯，舖蓋在山嶺綠野間，形成一幅閃耀的浪漫景致。遊客穿梭在步道小徑之中，感受那一片溫馨的浪漫。3萬多株的金針花海齊力綻放金色花浪，浪漫無比。

一旁的三級古蹟虎山巖，擁有得天獨厚的自然景觀，香火鼎盛。主祀觀音菩薩的廟宇，是宗教旅遊勝地。清朝時，虎山巖為彰化八景之一，有「虎巖聽竹」之譽。善男信女到廟裡拜拜，梵香禱祝，祈求觀音佛祖保祐。

欲窮千里目，更上一層樓，居高臨下，視野更寬闊，環覽四周風景，陽光下金針花美麗極了。最美的視覺享受，讓相機快門將它珍藏在記憶裡。

開花期的金針花色橙黃，花柄長如百合花一樣的筒狀。新鮮的金針花或晒乾的金針花都可食用。5月是歌頌母愛的季節，母親節時大家送康乃馨，古詩曰：「誰言寸草心，報得三春暉」，所指的就是金針花，金針花又名忘憂草或萱草──別忘了我們中國人傳統的「母親花」是金針花。

金針花可以涼拌、清炒、煮湯等多變化料理，幫助清熱和消水腫，鐵質比菠菜高，似鎮靜安神的藥膳，這個季節新鮮的美味食材。別忘了炒一盤香脆金針花請母親享用，既可觀賞又可食用。