【時光走廊】 民俗台灣(20-5) 市集飲食 文/徐宗懋圖文館提供 |2024.03.22 語音朗讀 601觀看次 字級 大 中 小 台北艋舺的台灣人市場 1931年,台北艋舺的台灣人市場,露天攤販架起遮陽遮雨的大棚傘,此路邊攤販是台灣特有的飲食文化。日本文獻形容台灣人的市集除了飲食之外,還會夾雜著呼賣以及二胡、月琴的彈奏聲。圖/徐宗懋圖文館提供寺廟前的露天攤位 1908年,台南寺廟前的露天攤位。這是台灣的傳統食攤,不過照片中用以遮擋太陽的帆布棚架,是日本時代引進的。圖/徐宗懋圖文館提供街邊販賣傳統小吃炸煎餅 1915年,台南街邊販賣的炸煎餅,將麵粉、白蘿蔔、蔥、豬肉、蝦子等以水混在一起,用平鍋來煎,成為台灣美味的小吃。這種道地的台灣美食擁有悠久的歷史,台灣各城市街邊均可見,受到基層百姓的喜愛。圖/徐宗懋圖文館提供《民俗台灣1895-1945》 定價3800元,讀友優惠價2500元 有興趣的讀者請洽購新世語文化02-23684364 shu4364@ms62.hinet.net 圖/徐宗懋圖文館提供台北永樂町的台灣人市集 1915年,台北市大稻埕永樂町的台灣人市集,除了露天飲食攤販外,還有販賣衣服、食品百貨、器具、古董等,常可聽見叫賣的吆喝聲。清朝時期即是非常熱鬧的台灣人聚居地,日本殖民時代直至光復以後,一直維持大致相同的市場型態。圖/徐宗懋圖文館提供台北太平町的台灣人市場 1915年,台北市太平町台灣人市場,主要以販賣生鮮水果為主,包括台灣主要的水果如柑橘、龍眼和文旦等。圖/徐宗懋圖文館提供台南永樂町的台灣人市場 1930年,台南永樂町台灣人市場。此處為純台灣人的市場,清朝時期即已存在,有餐廳、金飾店、藥房、服裝店、打鐵店等,日本文獻形容此市場「狹窄、陰暗、不衛生」,同時「充斥著賭博和吸食鴉片的惡習」。圖/徐宗懋圖文館提供兩名男子抽著水菸筒 1930年,兩名男子抽著水菸筒。水菸是中國傳統的吸菸方式,可以用水菸抽鴉片、大麻、菸葉等,流行於明代末年,盛行於清代與民國時期。台灣人也抽水菸,水菸壺主要有竹管形和金屬鶴形兩種。圖/徐宗懋圖文館提供街邊削賣甘蔗的小販 1915年,路邊削賣甘蔗的生意。台灣甘蔗紅皮多汁,街頭經常有流動小販,拿著甘蔗刀當場削皮,給客人直接啃。這種路邊削甘蔗的小買賣,清代即已存在,歷史非常悠久,屬於台灣民俗飲食文化特色之一。圖/徐宗懋圖文館提供 文/徐宗懋圖文館提供台北艋舺的台灣人市場1931年,台北艋舺的台灣人市場,露天攤販架起遮陽遮雨的大棚傘,此路邊攤販是台灣特有的飲食文化。日本文獻形容台灣人的市集除了飲食之外,還會夾雜著呼賣以及二胡、月琴的彈奏聲。台北太平町的台灣人市場1915年,台北市太平町台灣人市場,主要以販賣生鮮水果為主,包括台灣主要的水果如柑橘、龍眼和文旦等。寺廟前的露天攤位1908年,台南寺廟前的露天攤位。這是台灣的傳統食攤,不過照片中用以遮擋太陽的帆布棚架,是日本時代引進的。台北永樂町的台灣人市集1915年,台北市大稻埕永樂町的台灣人市集,除了露天飲食攤販外,還有販賣衣服、食品百貨、器具、古董等,常可聽見叫賣的吆喝聲。清朝時期即是非常熱鬧的台灣人聚居地,日本殖民時代直至光復以後,一直維持大致相同的市場型態。台南永樂町的台灣人市場1930年,台南永樂町台灣人市場。此處為純台灣人的市場,清朝時期即已存在,有餐廳、金飾店、藥房、服裝店、打鐵店等,日本文獻形容此市場「狹窄、陰暗、不衛生」,同時「充斥著賭博和吸食鴉片的惡習」。街邊削賣甘蔗的小販1915年,路邊削賣甘蔗的生意。台灣甘蔗紅皮多汁,街頭經常有流動小販,拿著甘蔗刀當場削皮,給客人直接啃。這種路邊削甘蔗的小買賣,清代即已存在,歷史非常悠久,屬於台灣民俗飲食文化特色之一。兩名男子抽著水菸筒1930年,兩名男子抽著水菸筒。水菸是中國傳統的吸菸方式,可以用水菸抽鴉片、大麻、菸葉等,流行於明代末年,盛行於清代與民國時期。台灣人也抽水菸,水菸壺主要有竹管形和金屬鶴形兩種。街邊販賣傳統小吃炸煎餅1915年,台南街邊販賣的炸煎餅,將麵粉、白蘿蔔、蔥、豬肉、蝦子等以水混在一起,用平鍋來煎,成為台灣美味的小吃。這種道地的台灣美食擁有悠久的歷史,台灣各城市街邊均可見,受到基層百姓的喜愛。《民俗台灣1895-1945》定價3800元,讀友優惠價2500元 有興趣的讀者請洽購新世語文化02-23684364shu4364@ms62.hinet.net 前一篇文章 【文化印象】 汲古書屋 下一篇文章 【航向世界的臺灣特展】南島語族的原鄉 熱門新聞 01距離地球70光年 擁有大型高溫海洋 韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2403陸客來台現曙光 國台辦:積極推動兩岸旅遊2024.04.2504【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2305【閃文集】烈火與寒冰2024.04.2306杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦2024.04.2707永續演唱會 觀眾跳動發電2024.04.2608可在多樣性條件下生存、繁衍 紫色星球 細菌生命力更強2024.04.2709解開藤蔓2024.04.2610社論--廢死與否的爭議2024.04.24 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【時光走廊】 民俗台灣(20-10) 清代建築【香火傳承】亦佛亦神的三平祖師【慶祝2024國定佛誕節陳毓姍押花個展】花開花落見如來【走讀城鄉】植樹成林:大安森林公園三十周年【藏在剪紙中的故事──植物想說的話】石榴花【書藝心語】歷練 作者其他文章【時光走廊】 民俗台灣(20-10) 清代建築【時光走廊】 民俗台灣(20-9) 清代建築【時光走廊】 民俗台灣(20-8) 生產生態