【記者王淑芬高雄報導】普門中學餐飲管理科同學的廚藝大躍進！今年10人共取得11張中餐乙級技能證照，其中劉志佑獲得葷、素雙乙級是大贏家。他說，家裡經營便當店，自小耳濡目染對料理很有興趣，能夠拿下雙料證照是很大的激勵，他許下未來要開餐廳的宏願。

普中餐飲科老師顏文生今(3/18) 日指出，同學今年參加中餐乙級技能鑑定結果，10人獲11張證照的佳績，是創校以來最大的榮耀，特別是劉志佑一人包辦葷、素雙料證照，更是前所未有。

圖／普門中學提供

劉志佑受訪表示，父母親經營便當店，偶爾幫忙也能熟悉廚房的工作，但在普中專業老師的指導下，技巧更純熟、快速。「為了熟練證照考試葷、素各105道的菜色，常常一天待在學校廚房練做菜的時間長達15個小時！」足足一個多月的時間都在熱烘烘的廚房內調火候、練刀工，蒸煮炒炸每道工序都少不了。

劉志佑說「素菜繁複的手工比葷菜更具難度。」他舉百頁為例，紮實綿密的口感很吸引蔬食者，但是製程很費時。他期許未來要開一家中餐廳，用各式料理佳餚擄獲消費者的心。

他也分享多道拿手蔬食料理，包括，芋巢溜三鮮、千層香菇捲、豆皮捲扣三絲白菜、燴三絲黃瓜捲、三色扣百頁豆腐片、蒸千層白菜、炸夾餡冬瓜排等。

一路走來，劉志佑很感謝老師謝文生給予他支持和鼓勵，不僅在他迷茫的階段開導他，甚至在全國商賽成績不佳的情形下，老師還持續為他加油打氣，是幫助他能考取中餐乙級證照最大的推手。

另外，來自馬來西亞的黃靖恩也取得中餐乙級證照。他分享在廚房反覆練習做菜的甘苦，最怕的是快手下刀常切到手，有一次竟削掉指頭的一塊肉，當場血流如注。而煎、炸食材的過程，被熱油燙傷更是習以為常了！

黃靖恩高興努力成果得到肯定，但最感謝的是老師顏文生給他的資助。原來，顏文生去年參賽獲獎，慷慨以獎金資助同學購買105道菜單的食材，才得以讓黃靖恩有下廚練習做菜考證照的機會。黃靖恩很感謝老師讓他築夢踏實，期許未來會再精進廚藝，並朝國際化餐飲的目標努力。

圖／普門中學提供

普中餐飲科取得中餐乙級證照還有王力德、莊詠勛、武祺洋、曲世胤、劉益勳、謝宜修、李睿騰、王廷宇等人。

同學特別感謝普中董事長慧傳法師不斷的為大家加油、期勉精進專業技能才不負創辦人星雲大師辦學「用心成就每一位學生」的核心價值。劉志佑說，時時記取大師的鼓勵和教誨，尤其同學要參加證照考試前還特別前往宗祖殿向大師報告，果然獲得大師的庇佑，讓他們心性穩定，臨場考試不失分。

圖／普門中學提供

指導中餐乙級技能鑑定的老師包括曾忠全、黃紫慶、顏文生、潘泓頲等人也歡喜同學共創佳績，為普中爭光。