【本報綜合外電報導】酪梨、木瓜、花椰菜等，只要經過義大利雕刻家巴雷西（Daniele Barresi）手中，就不只是吃了對身體有益的蔬果，而是精美的雕塑，哈密瓜變成馬車、酪梨孵出一隻恐龍等，令人捨不得入口。

巴雷西從動物、花卉、神話中汲取靈感，運用精湛的刀工創作華麗的藝術品，分別於2013年、2014年贏得世界廚師大會（WACS）果雕冠軍，2015年還受邀擔任評審。

握起刻刀 思緒與手融為一體

巴雷西出生於義大利南部巴尼亞拉卡拉布拉鎮（Bagnara Calabra），當地秀美的自然風光激發了他的想像力，7歲就開始嘗試雕刻工藝，藉由不斷的練習，雕刻功力也在不斷成長、完善。

目前居住於澳洲雪梨的巴雷西，除了受邀為活動創作果雕、皂雕，也在教授雕刻課程，他夢想是有一天能夠擁有自己的電視節目，向全世界展示雕刻藝術。

除了蔬果，巴雷西的創作媒材還包括：起司、肥皂、樹脂等，基本上，只要物體是軟的，巴雷西都可以將其變成傑作，例如他最得意的作品之一，便是一個花椰菜精靈，巴雷西讓花蕾做為裙襬，花梗變成精靈的側面，就連髮上的露珠也細細雕琢出來。

童話《灰姑娘》中，神仙教母用魔法把南瓜變成馬車，在巴雷西的雕刻作品，他也用「魔法」把哈密瓜變成了馬車，這輛馬車由4個花瓣狀的輪子，撐起圓形的車廂，外面有藤蔓狀的花紋，車頂還有一朵盛開的玫瑰，比童話的南瓜馬車還要華麗。

巴雷西分享：「每當我握著雕刻刀時，我的思緒會直達內心深處，然後再傳遞到手上，就像魔術一樣。」

正因如此，巴雷西的作品都具有強大的生命力，將不可能化為可能，在他的雕刻刀下，即使是馬鈴薯，也能找到它最美麗的形狀，就算是一顆栗子，他也能雕出兩隻鳥。

果皮果仁 成為作品一部分

創作時，巴雷西會依循蔬果紋理雕刻，其中，他最出名的作品是酪梨雕刻，並充分利用果仁及果皮做裝飾，變成恐龍蛋殼、鳳凰翅膀等，就連果肉深淺變化，巴雷西也不放過，雕出一個一個小牙齒後，原本放果仁的凹陷處，就變成海怪的嘴巴，「我真的很喜歡雕刻，尤其是西瓜，因為它們讓我想起我的出生地」。

即便每件作品都得耗時數小時才能完成，但巴雷西享受創作的每一刻：「就像人們常說的那樣，如果你熱愛自己正在做的事情，那麼花多長時間都沒關係，因為你會享受整個過程。」13多年來，雕刻一直是他生活的一部分，巴雷西笑稱，「水果雕刻特別之處在於，當我完成後，我可以吃我自己的藝術品」。

「雕塑對我來說是內心的平靜」，巴雷西表示：「我一直喜歡任何與藝術和廚房有關的東西，雕刻給了我將兩者結合起來的可能性。」