【記者王淑芬高雄報導】「有炒米粉、刈包、素羹都妻健康養生喔！」義守大學廚藝暨美食學系學生化身為流水席大廚，前進麻豆區東角里與義工聯手打造400人份的蔬食料理，他們從菜單設計、烹飪口味到美食上桌都花費了一番功夫，當香噴噴的炒米粉端上桌，社區民眾讚不絕口！

義守大學廚藝系老師黃啓恩是在地台南人，為了讓學生有一展身手的機會，日前結合社區民眾及義工帶領學生走出校園深入社區，不僅是實務課也融入在地文化，拉近和基層的距離。

圖／義守大學提供

廚藝系學生謝佳明、顧云婷、黎文城、陳妍秀等人大秀廚藝，即便只是蔬食料理，而且還是以流水席的宴客方式，他們今(12/27)日分享打造這場400人美食的心得，同時流露出年輕世代初生之犢不畏虎的精神。

謝明佳說，準備素羹、炒米粉及刈包美食的點子來自於家中開設素食店的老師黃啟恩的經驗傳承，所幸有老師的指導並帶領同學做好前置準備，針對蔬食料理的菜單設計與改良做了一番研究，於是在大展廚藝的當天可以更從容、有序，避免手忙腳亂。

同學也分享，雖然這次的料理是以流水席方式，但是在擺盤上也很講究，精緻細膩的風格不僅自己滿意，也讓民眾讚不絕口，更為這次的蔬食饗宴增色許多。

謝佳明很感謝學校為同學爭取實作機會，能累積參與準備400人份料理的經驗是很浩大的工程，也是很寶貴的經驗。黎文城說，參與蔬食流水席一展廚藝後讓他自覺成長很多，不管是自我約束能力、事前規畫籌備都更縝密，尤其是學以致用的經驗，對未來職場更具信心。

黃啓恩感謝麻豆區東角里的支持，讓義大同學參與社區活動，尤其社區民眾給予反饋，大大提升孩子的自信心，讓學習場域不再侷限於校園中，走出校園擴展視野才能讓同學更有競爭力。

圖／義守大學提供