【記者陳玲芳台北報導】秋冬時節，天氣冷的時候，吃薑可以幫助血液循環。春夏季節，如果你待在冷氣房、吃冰、喝冷飲，容易血液循環差、手腳冰冷，這時候喝點薑湯，也可以祛溼、驅寒。

營養師高敏敏指出，吃薑好處多，可以助消化、抗發炎、促代謝，但仍要依照個人習慣跟體質不同，適量攝取，並與不同食物互相搭配，才是最佳食補之道。

俗話說：「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫師開藥方」，到底什麼時候吃薑才對？高敏敏表示，待在冷氣房、吃冰、喝冷飲、手腳冰冷者或單純天氣冷，其實都可以吃薑。薑能幫助改善末梢循環、抗發炎、促進代謝、開胃助消化。

薑辣素抗發炎促循環

高敏敏分享薑的4大營養好處：

1. 改善末梢循環：天冷就來碗薑湯，可以幫助驅寒，這是因為薑含有薑辣素，可以促進血液循環，像她就很喜歡天冷時來碗蛤蜊薑湯、熱薑茶。

2. 抗發炎：薑烯酚、薑辣素等物質，可預防和改善發炎引起的關節疼痛。

圖／營養師高敏敏提供

3. 促進代謝：薑烯酚能幫助新陳代謝，還能讓身體暖呼呼。

4. 開胃助消化：刺激肝臟分泌膽汁，幫助消化、改善腸胃不適。

老薑又辣又營養

高敏敏也分享各薑齡營養圖鑑，其中嫩薑熱量19大卡，熱量最低，維生素C有11毫克，含量最高；而老薑膳食纖維有3.2g、維生素A有51I.U.、β-胡蘿蔔素31μg、葉酸45μg，均為最高。

高敏敏說，依據薑齡不同，有不同的養生功效：

圖／營養師高敏敏提供

不同薑齡養生功效

1. 子薑：又稱為嫩薑，這時候的薑還未成熟，吃起來的口感也最溫和，建議在天氣潮溼時食用。

2. 生薑：生薑又稱為粉薑，這時的口感比較辛溫略熱，建議可以搭配比較寒涼的食物享用。

3. 老薑：吃起來辛辣溫熱，像最近天氣變冷，就很適合驅寒，除此之外也能促進血液循環，尤其手腳冰冷的朋友，更可以來點薑料理，養成燃燒體質。

4. 薑母：這時侯的薑已成熟，吃起來最辛辣，如果是體質虛寒的人，就很適合用薑母來煮湯、炒菜。

天冷時，想要「自帶暖爐」？營養師建議，除了飲品，平時也可以在料理中加入老薑。圖／pexels

天氣漸涼，來一杯熱呼呼的薑茶最能暖身暖心，除了飲品，平時也可以在料理中加入老薑，讓你「自帶暖爐」。高敏敏提醒，今年冬季氣溫時高時低、反覆無常，出門記得多帶件外套，掌握好洋蔥式穿搭，幫自己保暖。