【十步芳草】仙草的祕密花園

張敞 |2023.11.24
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文/張敞

少許仙草莖葉,可煮成一大鍋涼粉凍,以少換多,如同天然的聚寶盆;另說善人煮茶,緩解了路人的中暑症狀,於是認定此草是上天的恩賜。

仙根入凡,化作遍野的田草,葉面被覆細毛,葉緣則呈鋸齒狀,不咬人,卻有些黏人,不信?略略搓揉一下葉片,膠質便將指尖纏住,萬縷千絲;有人誤認那是薄荷葉,然薄荷自帶清芬,田草卻需要貴人相助才有味道,比如秋陽日晒,比如九降風吹,比如時間熟成,仙草乾需置放一年,可以再放,愈陳愈聞「仙香」。

仙草是草亦是藥,慢慢熬,熬出淡淡褐色,仙草茶解心底的渴,而燒仙草治記憶裡的饞,是童年最軟嫩、溫暖的滋味,也是台灣好味。仙草是草更是花,但多半在開花前採收,所以往往見葉不見花,十一月便是仙草的花期,紫色花穗形似薰衣草,開若片片紫雲,近年桃園、苗栗等地刻意留花,我們才有幸一睹「台版普羅旺斯」之美;仙草花是極佳的蜜源植物,提供天然「仙草蜜」,總惹得蜜蜂垂涎,不停震顫,發出「嗡嗡嗡」的聲響。

聽覺、視覺、嗅覺、味覺、觸覺自八方聚攏,凝結成墨玉似的仙草凍,設計師刻出溝壑,再淋下白色的奶精,成了一幅寫意水墨,在雲霧繚繞間,草根重返仙山。人間並不缺少美,少的是體會和發現,就從親近一株草植開始,愈來愈溫柔。

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