【記者徐郁淳綜合外電報導】今年六月，塞爾維亞網球選手約克維奇（Novak Djokovic）在法國網球公開賽場贏得第23個大滿貫冠軍，當時一度重返世界第一。

約克維奇當時在四強戰擊敗西班牙選手阿爾卡拉斯（Carlos Alcaraz），並在這場巴黎的比賽中取得冠軍，往前躍進兩個排名。

他已經連續338周保持在保持在世界頂尖排行，這些表現使得他的飲食更受到大家關注。

圖／取自約克維奇Instagram帳號

食物過敏使約克維奇踏上純植飲食之旅

大約十年前，約克維奇在營養師的建議下做檢測，發現自己對麩質過敏。

後來他也發現自己有乳糖不耐症，且對於精緻甜品極為敏感。他公開表示飲食改變令他感受良好，「我沒有像之前一樣的食物過敏反應，而且我喜歡這樣。」

這讓約克維奇很驚訝，因為他來自一個經營披薩公司的家族，他從小就吃含有麩質、牛奶成分的麵包長大。

約克維奇改變飲食習慣除了避免過敏源之外，也想改善體能不好的狀況。

這名網球選手繼而踏上「純植物飲食」（plant-based diet）之路，避免攝取乳製品。儘管飲食上以純蔬食為主，他對於用詞很注重，避免稱自己為「純素者」（vegan，或譯為維根），以免混淆。

通常維根主義者會避免在生活其他方面同時避免動物性製品，例如不穿動物皮草的鞋子和衣服。

而約克維奇則是以飲食方面為主，沒有給自己冠上維根主義者的標籤。2019年在溫布頓網球錦標賽打敗羅傑·費德勒，約克維奇公開地提到：「我確實吃植物性飲食好幾年了。」

圖／美聯社

純植飲食為網球傳奇帶來哪些益處

過去在網球比賽中，約克維奇感到疲倦、呼吸困難、嘔吐、視力受損及難以集中注意力等狀況。

他聲稱改變飲食習慣有助修復和維持整體健康。除了吃蔬食，他對健康也很講究，平常幾乎不食用加工食品或精緻甜品。

他在自傳書籍《以飲食致勝》（Serve to Win）中描述，一天以能量碗做為開端，基本配料有無麩質麥片、植物奶、堅果、水果和椰子油。

他有時候也會打蔬果昔，他在書裡分享最喜歡的飲料食譜，食材包含香蕉、植物奶、奇亞籽、植物蛋白粉、亞麻籽和可可粉。

圖／取自約克維奇Instagram帳號

約克維奇的主要餐通常包括富含營養的碳水化合物，如糙米或藜麥，配上烤蔬菜：青椒、花椰菜、白花椰、紅蘿蔔和青豆等。

為了快速恢復體力，他經常吃無麩質義大利麵，加上豆類和扁豆。

約克維奇的零食包括鷹嘴豆泥、餅乾配酪梨、堅果或蘋果搭配腰果製奶油。

約克維奇當時奪冠 其他選手表現如何

在六月的賽事中，阿爾卡拉斯排名下降至第二，而在首輪出局的梅德韋傑夫（Daniil Medvedev）降至排行第三。在羅蘭·加洛斯公開賽中獲得亞軍的魯德（Casper Ruud）仍保持在第四。

而14次法網冠軍得主納達爾（Rafael Nadal）則因嚴重傷勢，在本賽季一直表現不佳，自澳網之後一直未能參賽，並首次在20年內跌出前百名。