【記者徐郁淳台北報導】隨著台灣邊境解除，由《人間福報》主辦的2023國際蔬食文化節，參與民眾不乏外國臉孔，更顯示出國際對於蔬食趨勢的重視。

蔬食文化節有許多吸睛、最新推出的蔬食產品，枸杞原漿打破一般人認為養生卻難喝的印象，不少民眾發現，其實頗為新鮮美味。「go go Monster」負責人張銘元表示，品牌最大的訴求在於讓食品回歸到簡單、好吃，直接攝取原物料的營養成分。

蔬食文化節有許多吸睛、最新推出的蔬食產品，枸杞原漿打破一般人認為養生卻難喝的印象。圖／記者徐郁淳

張銘元推薦把枸杞乾當成零嘴食用，最能吃到枸杞的新鮮，他指出，「來蔬食展發現消費者更重視原物料的品質和產地，也會問清楚。對我們食品廠商來說是很好的回響，可以去檢視有沒有重視到每一個環節」。

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位於彰化田中的「佳饌」特地北上共襄盛舉，經理曾慧玲表示，「素蛋白全植多穀奶」每包蛋白質高達15克，以豌豆蛋白為基底，不含任何牛奶或乳製品，有九種人體必需氨基酸，老年人、運動族群、體虛者都可以補充。她說：「香積精不添加鹽和糖，喝到的都是食物原味，而且含有豐富多醣體，有助免疫力。」

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「京工蔬菜湯養生館」總經理游惠堂本身從事食品科學，推出的養生粥保留食材原味、營養和風味，並幫大家省去熬煮、購買食材的時間，一包一包袋裝更方便食用，其中賣得最好的產品之一是「田園蔬菜粥」，幾乎吃不出是沖泡食品。

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來自中美洲的民眾Gary是植物性飲食（ Plant-based diet），他在蔬食展發現令人印象深刻的產品，包含最新推出的植物蛋白飲，這在其他素食活動中很少見。