文／南投縣政府環境保護局　

日常生活中所產生之剩菜、剩飯、蔬菜、果皮、茶葉渣等有機廢棄物，皆可稱為廚餘，包括食材料理前後的所有廢棄物，甚至過期食品亦可統稱為廚餘。

廚餘多元  分類回收

清潔隊所回收之廚餘，熟廚餘大部分以招標方式變賣至合格之養豬畜牧場，經高溫蒸煮後做為養豬飼料，生廚餘除鼓勵家戶自主性堆肥運用於開闢菜園及培育苗木外，其餘收運至竹山、南投及魚池堆肥場，經發酵、腐熟等過程製成有機培養土。

不適焚化  不宜掩埋

廚餘類有機廢棄物，約占一般垃圾成分之20～30％左右，如此的巨量，如經分類、回收、再利用，不但降低垃圾處理量（費）、亦可有放提高焚化爐效率，更能達到以下效益：

可避免家中垃圾腐敗及孳生蚊蠅，改進環境衛生。

垃圾減量，降低廢棄物處理負荷，同時可延長焚化爐使用年限、降低各項汙染防治設備。

在採隨袋徵收垃圾處理費之地區，將因此減少家庭垃圾處理費的支出。

可提供養豬業者節省飼料成本；轉換成有機肥，可改善土壤性質，增加農地的生產力以及綠化大地。

可養成國人珍惜資源之良好習慣，創造資源永續發展的社會。

不過廚餘易腐敗、產生臭味及吸引蚊蠅，是垃圾場臭味、沼氣及滲出水最大來源，於家庭中暫存，短時間內即發臭，造成困擾。廚餘性質雖因季節及地區性不同，成分有所差異，其基本性質含水率高、熱值低，因此不適於焚化處理。特別是由於國人的餐飲特性，廚餘中的鹽分（氯化鈉NaCl）偏高，更可能是戴奧辛之潛在發生源。而若採掩埋方式將可能造成臭味及滲出水等二次汙染問題，因此廚餘類廢棄物將以分類回收再利用為最佳處理方式。