老年更適合茹素

迷思一：家中長輩的口味愈來愈清淡，甚至表示想吃素，老人合適吃素嗎？會不會營養不良？

素食星球網站答覆：

現代營養學研究表明，蔬菜和豆製品等素食，含有極豐富的維生素、無機鹽、蛋白質、水以及水量的脂肪和糖分，且有清淡易於消化的特點。這種清淡而富於營養的素食，對老年人來說更為適宜。因為老年人身體抵抗力比過去差，容易患心臟病和高血壓等症，而多進素食，就能夠在一定程度上有效地抑制或延緩這種疾病的發生。素食中的蔬菜，往往含有大量的纖維素，它能及時清除腸中垢膩，保持身體健康。

過敏家族慎選食物

迷思二：如果家族史曾出現過敏體質，那麼我的寶寶會不會也對食物過敏？

第三醫學博士陳俊旭解答：如果家族史中曾出現過敏體質，那麼讓小寶寶開始吃固體食物時，最好求助於專家建議，如營養師、護士或醫師。

食物過敏的警訊會出現在皮膚（泛紅、發癢）、呼吸道（鼻塞、氣喘、流淚）或是胃腸道（絞痛不停、經常嘔吐、腹瀉）。每次引進一種新食物即可，然後觀察三四天，看看寶寶的反應如何。

如果孩子具有過敏體質，可以把觀察的時間拉長，看看他是否有過敏反應；對於容易過敏的寶寶，等他們一歲之後再給予下列食物：大豆製品、豆類、扁豆、小麥、玉米、蕃茄、莓果、瓜果、以及柑橘類；三歲之後，再給他們吃花生醬、堅果醬、或種子醬。牛奶、乳酪、蛋，以及乳製品也很容易導致過敏。

較不易引起過敏的食物包括：蔬菜類（山藥、蕃薯、南瓜、防風草、胡蘿蔔、青豆、甜菜、青花菜、馬鈴薯）、水果類（梨子、藍莓、桃子、杏桃）、穀類（樹薯粉、小米、米、米糕、米粉）。