【記者羅智華專題報導】走進草莓園，出身於農家子弟的許哲瑋，就像實驗室裡的科學家般，眼神專注、對著一顆顆草莓仔細端詳，確認果實外表是否完好、香氣是否足夠，透過謹慎態度的源頭把關，打造從「產地到餐桌」的安心產銷平台，而這也是他九年前創立「知果堂」的初衷，希望將風味獨特的台灣水果發揚光大，以好品質款待每個人。

一方水土養一方人，台灣拜氣候與土壤環境所賜，一年四季都能生長豐富多元的水果，造就「水果王國」美名。但美味水果的背後，仰賴的是農夫不分寒暑的辛勤耕種。我們常說務農是門看老天爺臉色吃飯的行業，要成為一名拿起鋤頭的農夫，除要具備了解氣候變化的能力，還得擁有良好體魄與起得比雞早的本事，十八般武藝樣樣精通，才能在這塊土地上種出好蔬果。

為讓大家吃到安心入口的好水果，許哲瑋說，打從創立知果堂之初，他就堅持前往產地親訪小農、實地了解水果栽種與採收情況。圖/記者羅智華

而務農的滋味，對從小在彰化濱海農村成長的許哲瑋來說，可說是從小就體會。從求學時代起，每逢假日，他就跟著母親頂著烈日下田幫忙，每到採收季，更得用雙手搬著一條條十幾斤重的大冬瓜，盛夏時節，往往汗如雨下。

大學畢業後，從年輕時就懷抱創業夢的許哲瑋，選擇在人聲鼎沸的逢甲夜市裡擺攤賣果汁。他笑著說，一般人總以為打果汁很簡單，只要按下機器按鈕就可以，事實上當時的他每天一睜開眼就前往菜市場挑選水果，接著開始削皮備料，往往收攤時已是三更半夜，雖然當時賺的錢不多，但每天與上百顆水果打交道的擺攤生涯，卻讓他練就一秒就能從外觀辨識水果品質優劣的「火眼金睛」。後來又因緣際會進入果醬品牌「在欉紅」與果菜批發市場工作，更讓他因此有機緣走進產地、認識在地小農，了解各種水果的產銷眉角。

隨著經驗一天天累積，也一點一滴醞釀出許哲瑋想打造友善環境水果產銷平台的想法，希望透過自身對水果的認識與品質堅持，將優質水果從產地推廣至普羅大眾的餐桌上。於是他靠著工作時辛苦攢下來的三十萬元作為夢想基金，以「知果堂」之名開啟圓夢之路。

為讓大家吃到安心入口的好水果，許哲瑋說，打從創立品牌之初，他就堅持前往產地親訪小農、實地了解水果栽種與採收情況，確保每項他經手的水果都通過食安認證、為品質把關。親訪產地的堅持，讓他幾乎一年到頭全台跑透透，從東台灣的花蓮、台東到國境之南的屏東原民部落；光一年開車里程數就達五萬公里以上、平均可繞行台灣五十圈，由此可見他跑得有多勤。

許哲瑋希望將風味獨特的台灣水果發揚光大，以好品質款待每個人。圖/許哲瑋提供

也因不辭千里地在各產地奔走，讓許哲瑋探訪到品質優良的當令水果，像是春天的鳳梨、夏天的芒果、秋天的水蜜桃等......，不只為台灣水果建立良好產銷平台，也讓幾乎全年無休的在地小農能獲得合理報酬，促進本土農業生態與市場良性循環。

「全世界很少有地方像台灣這樣，水果種類可以這麼多樣化。」說起台灣水果特色，許哲瑋談到，台灣因海拔高度不同造就溫度差異很大，從平地到高山，可以種出熱帶到溫帶地區的水果。加上台灣農業技術純熟，農民學歷、經歷也很豐富，所以水果品質都具有一定水準。

許哲瑋除為台灣水果建立良好產銷平台，也讓在地小農獲得合理報酬，促進農業生態與市場良性循環。圖/許哲瑋提供

除將友善土地的水果推廣至大眾的餐桌上，許哲瑋近年也將台灣水果透過網路行銷帶入新加坡市場，希望未來能透過一步一腳印的耕耘，將優質水果推向世界舞台，打響「水果王國」名聲。