文／陳啟文

父母在世時，我們兄弟每年都會從各地回鄉下老家過年團圓，全家和樂融融，氣氛熱鬧非凡，媽媽看到兒孫成群，更是笑得合不攏嘴。兄弟訴說工作甘苦談，孩子玩遊戲搏感情，妯娌們也有說不完的話題。

雖然除夕累了一整天，但媽媽堅持「大年初一早」，素果清香祭拜祖先後，就忙著準備早餐。而從小到大始終不變的是，春節的早餐是「全素」，除了各種豆製品的素菜，絕對有過年期間盛產的菠菜，我不知道有何特別意義，媽媽可能有講過，但我不記得。

菠菜的烹煮及料理方式應該很簡單，但不同的是，媽媽會將一把整株的菠菜汆燙，撈起後，把每一株菠菜小心翼翼折幾疊，然後再用末端交叉綁緊，像是麻花的形狀，非常特別。排列整齊的一大盤麻花菠菜，香甜可口，連不喜歡吃青菜的小孩也都搶著吃。

現在過年雖然到大哥家團圓，但除夕都到四弟家過夜，春節的麻花菠菜素齋也中斷了，但大哥家還維持這個傳統，緬懷媽媽的愛，也留存濃濃的家鄉記憶。