文／思微兒

小時候過年前採購的年貨裡頭，必會有爸爸去南北貨市場買回來的大片晒乾的海蜇皮，交由媽媽做出一道賣相好又爽脆可口的涼拌前菜，過年期間儘管餐餐有它，也不曾被我們「嫌棄」過。

這道不需要太多高明技術即可上手的菜，是爸爸從同事那兒聽來，認真記下食譜之後，現學現賣教媽媽做的。或許是擔任教職的爸爸專業充分發揮，僅是照本宣科、口授指導，就讓不擅廚藝的媽媽做出了這道「唯一」的拿手好菜，是我們姐弟一致公認是外面館子也比不上的好味道。

不知是因其它菜餚在媽媽調理下並不美味，還是過年期間有太多「大菜」，正好可藉這道「小菜」來平衡解膩，總之這道媽媽「唯一」的拿手好菜，總是蟬聯我們家圍爐菜色中的銷售冠軍。

現在，不論是弟弟一家跟媽媽的年夜飯，或是初二女兒們回娘家的聚餐，都是在外面的餐廳解決，過年期間媽媽幾乎也都是餐餐在外，極少在家開伙。但是早已「遠庖廚」的媽媽，還是會在年前特別備好這道家常菜，做好做滿地放在冰箱裡，讓回娘家的我們各自打包帶回家。

媽媽除了知道我們對這一味情有獨鍾，但總是做不出「媽媽的味道」之外，也知道這還是一種想念的滋味，它總會讓我們想起小時候「一家子吃團圓飯」的美好，也會讓我們想起不能再在一起圍爐的爸爸。