材料：嫩豆腐兩塊、紫菜一張、柳松菇、薑絲、金針、九層塔適量、碧玉筍兩支、枸杞一大匙

調味料：鹽、香菇粉、胡椒粉、香油、白醋少許、素高湯三百西西

作法：
1.用紫菜包豆腐成魚狀，蒸熟切塊。
2.排盤將碧玉筍切片。
3.薑絲爆香，加入柳松菇、枸杞、碧玉筍，倒入三百西西高湯，再加入所有調味料，淋在素魚上，即年年有餘了。

人間衛視「新元氣健康美食」節目，自即日起，每周一至周五晚間五時起，在第七或第八頻道播出，歡迎觀賞。