【記者徐郁淳台北報導】市面上蔬食產品推陳出新，不只吸睛更要滿足消費者味蕾。亞洲植物肉品牌「OMNI」二○一八年推出新豬肉產品系列，備受好評，早前也在香港、美國及英國推出植物製「OMNI新海鮮」，已經在當地掀起「新」浪潮。新海鮮如今終於登陸台灣，可於多家餐廳一嘗美味。

這次在台推出六款「OMNI新海鮮」產品，分別是新鮪魚、新蟹餅、新魚柳、新炸魚柳、新魚堡及新炸魚條，產品主要由非基改大豆植物蛋白製成，還可免除海洋重金屬及海鮮汙染物超標殘留的疑慮，讓蔬食者享受媲美真正海鮮的美味。

過度捕撈結果  破壞生態系統

此外，OMNI新海鮮產品系列主打便利烹調，新鮪魚為常溫罐頭一開罐即食，或加入簡單調味便可以做到三明治、飯糰及沙拉；新炸魚柳、新蟹餅、新炸魚條及新魚堡不須退冰，打開包裝即可烹調，只需 四到五分鐘便可享用，符合現代人生活步調快速的需求，不須耗費太多時間及程序便能重現經典海鮮滋味。OMNI新海鮮的菜餚應用亦相當多元，可適合於煎、煮、烤、油炸，或是家庭料理愛用的氣炸鍋，皆可變化出各種美味佳餚。

OMNI創辦人楊大偉說：「要抗衡氣候變遷，必須好好保育海洋，而過度捕撈和海底拖網捕魚，是破壞海洋生態系統的主因，這是OMNI新豬肉在二○一八年成功推出後，我們開始專注研發植物製新海鮮的原因。」

楊大偉補充，經過食物科研團隊用心研發，目前台灣推出新海鮮產品，對於素食者而言，這項突破不僅喚醒味蕾，更期待喚醒大家對保育海洋和地球的意識。

多家餐廳響應  推新海鮮料理

蟬聯兩屆米其林綠星殊榮的陽明春天餐廳，主廚薛永鴻特別選用OMNI新海鮮產品，創作義式油醋新魚排沙拉、芥末籽醬新鮪魚藜麥沙拉、黑松露醬新炸魚條薯條等多樣料理，即日起可在陽明春天讀蔬會品嘗。

此外，披薩連鎖品牌「必勝客」，已於十五日推出植物系酥嫩纖魚柳，搭配墨西哥香辣佐醬，香脆可口，是派對人氣副食之選。魚柳本身為全素，而醬料有含蛋，不吃蛋者須注意。