【記者徐郁淳綜合外電報導】「惡水超級馬拉松」（Badwater Ultramarathon）是對人類體能的終極挑戰，整個賽程約217公里，途中有許多巨大斜坡，還必須穿越特殊地形，從美國最低點死亡之谷（Death Valley，位於加州）到位於最高點2548公尺的惠特尼峰（Mt. Whitney），被形容是世上最艱困的跑步賽事。

45歲的哈維路易斯（Harvey Lewis），是一名全職教師，也是跑者。他是2021年7月惡水超級馬拉松賽事中第一個抵達全美最高峰惠特尼峰，也是終點線所在的選手，以25:50:20的成績完成比賽，這已經是這位純素運動員二度奪冠了。

路易斯在1996年開始不吃肉類，並在2016年連其他動物性產品，包含蛋奶都不食用，成為一名純素者。

路易斯在接受當地的採訪表示，在他採取純素飲食後，身體發炎反應得到了很大的改善，腸胃功能也在短期內恢復正常。最重要的是，他認為植物性飲食給予他充足的能量。

路易斯在接受當地的採訪表示，在他採取純素飲食後，身體發炎反應得到了很大的改善，腸胃功能也在短期內恢復正常。最重要的是，他認為植物性飲食給予他充足的能量。圖／截自Harvey Lewis臉書

他說：「我不喝乳製品，完全以純素飲食維生。我能夠參加24小時賽跑，穿越254公里，隔天還去學校教課。」

人們擔心路易斯吃的食物沒有營養，不能順利支撐他完成整個賽程。面對種種疑問，路易斯回應：「我全年都吃純植物飲食，這一點對我的比賽至關重要。我真心相信，當身體不需要加工肉類或奶製品時，能更容易攝取更多卡路里。像在惡水超級馬拉松如此激烈的賽事中，我涉入的卡路里來自流質的純素食物。」

路易斯表示，在比賽中，他通常會喝蔓越莓口味運動飲料、椰子水和蔬菜湯。有時還配上酪梨三明治、烤馬鈴薯、泡菜和素餅乾。他表示自己的營養狀況通常都很好，也計畫在2022年的比賽中，剩下80公里時多喝些湯和馬鈴薯泥。