【記者陳玲芳台北報導】中秋佳節，家家戶戶團圓賞月時，常常會一起大啖烤肉、月餅和飲料，但你可能沒想過「這樣吃」熱量高達2,000大卡，超過國健署一天建議攝取熱量。為鼓勵民眾吃的健康、營養，並響應「環境永續」， 國健署今（6）日特別開記者會倡導「中秋野餐趣」，期讓全民幸福「柚」健康。

活動邀請農糧署、淡水將捷金鬱金香酒店、基隆市新豐愛鄉協會、財團法人台南市私立林澄輝社會福利慈善事業基金會等單位，教導民眾如何運用當令在地及全穀雜糧食材，闔家動手DIY，輕鬆做出健康輕食，中秋戶外賞月享受「野餐」趣味，吃得健康「柚」幸福。

輕食野餐   環保顧健康

國際實證研究顯示，每日攝取足夠的膳食纖維，能減少 15-30%罹患冠狀動脈心臟病、中風、第 2 型糖尿病及大腸直腸癌的風險 ，每天攝取約 90 克全穀雜糧(約 1 碗)，可降低 15%罹患高血壓風險。

國健署署長吳昭軍表示，許多國產食材，營養美味又高纖，像是中秋節應景的「柚 子」，汁多柚香味美，富含維生素 C、膳食纖維、鉀及多種礦物質等營養素， 能促進腸道蠕動；而山藥、南瓜、豌豆仁等全穀及未精製雜糧，則含有豐富的膳食纖維、礦物質、植化素，建議成人每天攝取 25-35 克膳食纖維。

此外，如果大家若採「輕食野餐」，不但可以減少一般轎車「從台北高雄，來回2萬趟」的碳排放，重點是還不用爬7次 101 大樓，來消耗這一餐「超量攝取」」的熱量。

農委會農糧署副署長蘇茂祥表示，為支持國產柚子，並協助國內青農及小農銷售所生產的文旦柚鮮果禮盒及其加工產品，特於「農良直賣所」平台推出「柚見中秋專區」，也透過全家便利商店、家樂福、全聯福利中心等國內各大通路推出文旦柚促銷活動，期透過企業號召力及各界支持，購買營養好吃的柚子。

為了善用當令食材，淡水將捷金鬱金香酒店廚師運用國產柚子的特性，研發柚香沙拉、柚香五穀米堡等一系列菜餚。圖／國健署提供

「柚」見中秋   多元變化料理

為了善用當令食材，淡水將捷金鬱金香酒店廚師運用國產柚子的特性，研發柚香沙拉、柚香五穀米堡等一系列菜餚，不僅膳食纖維含量高，更能多元攝取蔬菜和全穀雜糧獲取各種營養，讓民眾有新選擇。以一份柚香五穀米堡為例，其膳食纖維約含 7.1 克，可達成人一日所需四分之一，非常適合與家人朋友一起享用。

為呼應中秋月圓人團圓，基隆市新豐愛鄉協會自創「金月麻醬涼麵」， 採用富含鉀離子的山藥做成手工山藥麵條，搭配紅蘿蔔、小黃瓜、蛋皮等，最後再擺上堅果種子做成的醬料代表月亮，營養清爽又應景。

國產柚子可用來入菜、泡茶、手繪及製作清潔用品等，除了好吃又好玩之外，國健署邀請大家發揮創意，參與「中秋愛柚味」活動，今年 9 月 6 日至 9 月 30 日活動期間，上傳柚子三連拍或柚子創意料理至國民健康署臉書，就有機會獲得好禮 (https://zh-tw.facebook.com/hpagov/)。