【本報台北訊】海藻富含許多人類必需的胺基酸、維生素、膳食纖維，為優質天然食品。行政院農委會水產試驗所利用海藻萃取出小分子「Fuco海藻醣」及大分子「即溶寒天」（洋菜），對於控制血壓、血脂，增加膳食纖維大有幫助，充分達到體內環保的功效。

日本研究海藻很多年，甚至已運用在醫藥上，在抗癌輔助品上也占一席之地。台灣四面環海，海藻種類繁多，非常適合以海藻來調節身體機能，幫助體內順利運轉。水試所水產加工組長吳純衡表示，水試所發現海藻中的醣類成分，具抗病毒、抗敏、降血脂、降血壓、調節免疫等功能。

從台灣海域某種海藻萃取而來的小分子「Fuco海藻醣」，經動物實驗證實，不影響實驗動物的體重及脾臟／體重比值，屬溫和不刺激生物體的草本素材，具活化免疫細胞、巨噬細胞的能力、促進抗體分泌，及良好抗氧化效果，是一種優質的調節免疫新元素。

「Fuco海藻醣」經過攝氏一百二十一度處理三十分鐘，或攝氏一百度處理一小時的激烈加熱反應下，仍具有良好的熱安定性，可廣泛應用於各項機能保健加工製品中。

另一項海藻加工品是大分子「即溶寒天」，傳統的洋菜要用高溫煮化，不易隨身攜帶沖泡飲用，水試所研發了一項技術，用攝氏八十五度開水就能沖泡非常方便。

一公克的即溶寒天能抓住一百西西以上的水分，因此每天攝取不僅能補充膳食纖維、產生飽足感，對於體重控制、代謝不順的困擾大有幫助。