【人間社記者李生鳳大樹報導】「二○二二佛光蔬食領航培訓營」十三日至十五日於佛光山舉辦，主辦單位佛光山信眾監院室、佛光山義工會；學員有佛光山普門中學和佛光山佛光大學學生，集結佛大、南華大學及業界師資指導；高職生和大學生共同交流學習，希望啟發對蔬食不一樣的思惟，培養蔬食人才。

實作指導

辦桌展現成果

課程邀請知名網紅「野菜鹿鹿」說明蔬食料理創意，帶來全素煎蛋等料理；商瑪廣告總監洪忠權談餐飲趨勢和品牌行銷，寬心園廚藝督導李孟唐、萬豪酒店京享蔬食主廚蔡長志指導宴會料理；佛光大學蔬食系教師施建瑋、南華大學旅遊系教師梁毅宗、普中餐旅群科主任黃紫慶和教師顏文生帶領各項實作課程，以及佛光山滴水坊總部介紹等，讓學員從各層面拓展料理邊界，激發無限可能。

十五日結營，大家在32養生蔬食館以辦桌方式成果發表，佛光山住持心保和尚開示指出，現代人為了健康、環保而蔬食，蔬食未來前景寬廣；在宗教信仰上，吃素是慈悲的修行修養，煮菜在佛門稱為典座，重要的是有無供養心、讓大家吃得歡喜就是修行，有供養心就能海納百川，緣會愈結愈廣。

以食結緣

茹素長養慈悲

成果發表後隨即舉行結業式，頒發研習證書。普中董事長慧傳法師表示，此次蔬食培訓為首度舉辦，有感現在蔬食人口愈來愈多，期讓學生了解未來趨勢，並培養蔬食人才，強調蔬食是將來重要的道路，也可以和觀光、旅遊結合。

義工會會長慧屏法師說，大家讀佛光山的學校，發心煮一餐供養大家，都是很美好的事情。普中校長蔡國權期許大家運用這三天所學，將來無論進修、工作上，都能充滿感恩與感動。佛大教師施建瑋叮嚀學員，未來在職場上，每個環節都要兢兢業業地完成。

佛大學生許巧妮分享，實作課讓他彷彿回到在學校上課的感覺，雖然辛苦，樂在其中就能堅持下去。來自日本的萩庭明香音為了環保開始吃素，「我到台灣留學的目標很明確，就是學做素食，這三天的課程讓我更明白未來要做些什麼」。

普中學生張博愷、劉志佑，以及將就讀佛大蔬食系的應屆畢業生蘇柏仰分享，課程讓他們了解蔬食的發展趨勢，辦桌可以真正體驗廚房的工作，思緒要清楚、流程要順暢，並體認到蔬食若要吸引人，就要能做出特色來。此次尚有佛光山信眾監院室監院覺善法師、佛陀紀念館副館長永融法師、活佛素食董事長王錦東等出席成果發表會。