酥脆可麗露 港都甜蜜好滋味

 |2022.08.05
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艾樂比手作烘焙坊」的明星商品可麗露,外皮酥脆、內餡軟綿。圖/王慧瑛
游上儀、杜家蕙夫婦嚴選原料,展現對食材的要求與堅持。 圖/王慧瑛

【本報高雄訊】高雄捷運橘線鹽埕埔車站是旅人前往駁二藝術特區的交通門戶,附近還知名景點愛河,走出車站,立刻感受到獨特的老城區氛圍,漫步鬧中取靜的巷弄,探索美食讓人回味無窮。

走出車站步行三至五分鐘,就能發現以奶茶打出名氣的「奶茶一條街」新樂街,沿街約有二十家主打奶茶飲料店,成為茶飲聚落,包含開業逾四十年「樺達奶茶」總店,主打加珍珠不用錢的「双妃奶茶」等,每家特色不同。

双妃奶茶是不少高雄在地人的心頭好,茶味濃郁、順口,加上鮮奶,層次、風味升級。以普洱茶為基底的長壽奶茶五分糖人氣旺,業者黃金山說,若是嗜甜的台南人,會推薦全糖双妃奶茶,飲料一律不加冰塊。

若是甜點控,則不能錯過「艾樂比手作烘焙坊」,開業七年,以可麗露、法式草莓蛋糕聞名。業者游上儀是南漂的台北人,大學、研究所都讀高雄師範大學,主修藝術領域。

游妻杜家蕙是香港人,兩人二○一三年在高雄光榮碼頭「黃色小鴨」活動上邂逅,因為幫忙拍照意外牽起情緣,法式草莓蛋糕緣起於游上儀情人節為另一半準備的心意,視覺、風味一絕。

可麗露更是代表作,被評為「全台五大必吃可麗露」,每天新鮮現烤,口感酥脆帶有焦糖香氣,內層宛如布丁溫潤柔軟,滿滿萊姆酒香,滋味迷人。

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