【本報台北訊】現代人充斥在3C產品過度使用的環境下，長時間盯著螢幕造成黃斑部發炎、水腫，可能會在黃斑部中央形成隱結，一旦隱結破裂導致出血，將造成中央視力缺損，造成視力逐漸退化。如果想靠葉黃素來保健眼睛，要攝取多少才足夠呢？還有哪些護眼產品可以補充呢？汐止國泰綜合醫院營養師張沂帆來分享護眼小知識。

眼睛的食物守護員

視力是非常重要的人體器官，生活中不管是駕駛、閱讀、看電視等各項日常活動都需要用到它。張沂帆指出，現代人上班工作用電腦、下班回家追劇，過度的藍光容易對眼睛造成嚴重的傷害。藍光是能量較強的可見光，可穿透角膜與水晶體直射入黃斑部，造成黃斑部感光細胞的損傷。眼睛長期盯著螢幕造成黃斑部發炎、水腫，可能會在黃斑部中央形成隱結，一旦隱結破裂導致出血，將造成中央視力缺損，造成視力逐漸退化。

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什麼是葉黃素？

張沂帆表示，葉黃素屬於類胡蘿蔔素為脂溶性維生素，集中在視網膜的黃斑部，具有吸收光害自由基的能力，減少紫外光和藍光的傷害，增加抗氧化的能力。市售常見的葉黃素保健品經常由金盞花萃取。金盞花屬於菊花科多年生植物，含有天然葉黃素、玉米黃素、花青素、維生素、礦物質等，這些營養素在人體無法自行合成，需從飲食攝取。根據衛福部的建議，每人每日的攝取量6-10mg，每日最高上限是30mg。

植物中葉黃素含量排行

蔬菜中的葉黃素排行，以100g為單位來看，菠菜的含量最高含12.2mg，其次是綠花椰菜1.4mg、地瓜葉2.6mg、胡蘿蔔0.67mg、南瓜1.5mg。

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葉黃素該怎麼吃？

張沂帆說明，葉黃素為脂溶性維生素建議飯後食用，食物中的油脂會促進膽汁分泌，增進葉黃素的吸收率。該如何選擇市售葉黃素保健品？

1.市售葉黃素多標榜金盞花萃取葉黃素，但濃度成分標示不明。購買前應詳細閱讀營養成分、劑量明細。

2.並非價格越高或成分愈高愈好，每日補充需要的劑量才正確。

3.市售常添加不同的護眼營養素，例：維生素C、維生素E、藍莓萃取物。選擇適合自己需要的產品。

4.選擇具有公信力的品牌。留意重金屬檢測、塑化劑、化學添加物的說明。

其他常見的護眼保健品

1.山桑子：又稱歐洲藍莓，含有醣類、維生素C、維生素B群、胡蘿蔔素、花青素(OPC)、礦物質。山桑子中特有的花青素，有強的抗氧化能力，能促進血液循環、維持正常眼壓，並促進視紫質產生，在黑暗中保持敏銳的視力。其中的類胡蘿蔔素也可在體內轉換成維生素A，預防夜盲症。

2.藍莓：含有豐富膳食纖維、維生素、類胡蘿蔔素、花青素等。護眼的功效可加速視紫質的合成與再生，促進血液循環，維持正常眼壓。藍莓萃取物含有水溶性花青素，空腹時吸收率較好。

3.黑醋栗：的花青素屬於植物水溶性色素酚類物質，可以增加眼睛視網膜附近血管的暢通，舒緩眼睛疲勞，改善假性近視。

4.蝦紅素：不要被蝦紅素這個名字嚇到了，其實它是一種天然類胡蘿蔔素，因此有些保健食品添加蝦紅素也會標註為「全素可食」。蝦紅素在結構上和β-類胡蘿蔔素、葉黃素很相似，同時具有脂溶性與水溶性的特性，能有效發揮抗氧化作用。研究發現蝦紅素能有效減少紫外線中的UVB引發的氧化傷害。之所以會稱為蝦紅素，是因為當初是在龍蝦體內發現這個物質，因此被命名為蝦紅素。

圖／Veggie Care

張沂帆強調，每天從飲食中均衡攝取各類自然食物、眼睛適當的休息、多吃蔬果從食物中補充天然的抗氧化物質，才是最聰明的選擇。

研究發現容易造成黃斑部病變的影響因素

年齡：黃斑部病變的患病率隨著年齡的增長而增加，特別是65歲以上族群。

種族：黃斑部病變在白人中比黑人更普遍。

吸菸：吸菸的人與從不吸菸的人相比，罹病率增加2-4倍。

飲酒：大量飲酒（≥ 30 公克／酒精／天）與早期黃斑部病變的風險增加有關。

家族史：家族有黃斑部病變者有增加罹患的可能。

心血管疾病等慢性疾病：在一篇為期10年研究發現，心血管疾病可能增加黃斑部病變風險。

報導來源：健康醫療網
文章來源：眼睛的食物守護員