六、橄欖油：富含抗氧化劑和抗炎的單不飽和脂肪。地中海式膳食中，含有豐富的橄欖油。這說明為什麼採取地中海式膳食方式的人，罹患心血管疾病、癌症和老年認知能力衰退機率較低的原因。

如何食用：日常膳食少吃油炸食物，烹調時多使用橄欖油，也多使用橄欖油作為沙拉調味品。

七、紅葡萄：富含稱為resveratrol的抗氧化劑。實驗室的動物研究顯示，具有延年益壽的作用。它不但是具有抗氧化作用，也有抗炎和抗凝血性質。這說明為什麼紅酒和紅葡萄汁，也能幫助促進心臟的健康。

如何食用：與其吃蛋糕、餅乾、爆米花或甜甜圈作為點心，不如吃些葡萄乾、葡萄或新鮮水果，對健康有益。

八、深海魚類：包括鮭魚、鮪魚、鱈魚、鯖魚、鯡魚及沙丁魚。這些魚均含有高的omega-3脂肪酸。例如每三個盎司烹調過的鮭魚，提供一克以上的omega-3脂肪酸。食用這些魚類幫助身體抵抗發炎、減低罹患心臟病、攝護腺癌、乳癌、肺癌、糖尿病、高血壓、視網膜黃斑部病變、風濕性關節炎以及阿茲海默症和中風的風險。

如何食用：盡量少吃淺海和沿岸一帶的魚類。這些魚類比較可能污染到汞和其它含有毒素的污染物資。食用阿拉斯加野生鮭魚、阿拉斯加黑鱈魚和含有番茄醬的沙丁魚，都是很明智的選擇。

九、綠茶：含EGCG的抗氧化物，是抗氧化物中的佼佼者。許多研究顯示，它能減低罹患心臟病、癌症和阿滋海默症的風險。

如何飲用：挑選有機茶，一天喝兩杯或三杯甚至四杯都可，但須視身體的狀況而定。飲用時間，最好在下午四時以前，以免影響夜間的睡眠品質。再者，因為乳酪蛋白可能妨礙綠茶內所含抗氧化物發揮效力，所以，最好不要把牛奶摻進綠茶。

十、草藥類調味品：草藥又可做調味品的包括胡椒、生薑、薑黃、蒜頭、洋蔥和肉桂等。薑黃和生薑可能降低罹患老人癡呆症的風險；蒜頭和洋蔥所含的抗氧化物，可能保護身體避免罹患心臟病、中風和癌症，同時也有殺菌作用；肉桂可能幫助降低血壓。

如何食用：與其是使用味精、糖、含鹽量高的醬油，不如使用草藥類調味品來維護健康。市面上，有許多草藥類調味品出售。

筆者在日本求學時，吃過不少咖哩飯，經濟又實惠，又有益健康。

以上資訊僅作參考。詳情可請教醫生或營養專家。

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（本文作者為前美國安德遜癌症中心醫學專家、自然療法醫師、營養學博士  徐宏祥）