文／李馥

不知從何時開始，愛上了做饅頭。喜歡揉、捏、搓、擀的手感，更發現饅頭世界裡，圓潤和諧的生活情趣。做饅頭有一種倒吃甘蔗的愉悅感，愈揉愈亮，愈蒸愈香，愈嚼愈甜。

曾經嘗試做蛋糕，但是蛋糕經常讓我患得患失，自以為前面的步驟做得很到位了，蒸好又回縮、塌陷。當然，做成功的蛋糕也曾讓我有成就感，卻也有一種「偉大的空虛」感，香濃順口的蛋糕的確是甜美的誘惑，但下一秒就擔心身材走樣、健康打折的問題。

我發現饅頭雖沒有蛋糕細膩甜嫩，卻有一種雋永的樸實感。這麼說吧！蛋糕像顏值高的大明星，讓人想一親芳澤，但明星無法回歸平淡、平實的現實生活。饅頭卻像個鄰家小姑娘，謹守本分，含蓄委婉，即使飛入尋常百姓家，也讓家家戶戶生香。

用天然食材代替糖、油，口感就很棒，而且具有飽腹感、經濟實惠，細嚼慢嚥會愈嚼愈香。剛開始做饅頭時，我就嘗試用天然而富有營養與纖維的食材代替糖和色素，以增加口感和顏值，像是南瓜、紫薯、胡蘿蔔、蝶豆花等。掌握一些基本的訣竅後，發現做饅頭比想像的還容易成功。

後來，在網路上發現造型饅頭的做法，我先嘗試簡單的卡通造型，像是小豬、雲朵、企鵝等，之後也做一些水果造型，像是蘋果、橘子、香蕉等，當我把成果PO到社交平台上，還引來網友的讚賞。

最近，我又買了模具和水彩筆，把圓圓胖胖的饅頭，扣上蝴蝶或花朵形狀，還用水彩筆蘸上色素，讓造型饅頭有了五官或腮紅。

自從做了造型饅頭，忽然覺得給生活帶來了一些儀式感。在漫長的疫情下，大家都可能活在一種窒悶而單調的氛圍裡。這時候，更應該在無聊單調的生活中發掘樂趣，做造型饅頭就給我這種感覺，看來平淡普通的饅頭，多樣化的造型，讓每一次都有變化，讓每顆饅頭都吃出了生活的儀式感。