沙茶南瓜

說起南瓜的營養成分，絕對可以列進養生保健蔬果前幾名，豐富的鐵質尤其能帶來好氣色，而甜味呢？更滿足了愛吃又怕發胖的美眉，吃再多也消化得掉。

沙茶醬不只是吃火鍋用的，用油爆或炒一下，香味更加醇厚，不過，油溫要控制得好，太高會燒焦。

炒香後的香噴噴素沙茶醬與軟綿綿的南瓜相遇在爐火前，淡醬油也準備好了嗎？砂糖、麻油也不可缺。

做法：

1. 南瓜洗淨，留皮切成五公分左右厚塊，蒸熟備用。

2. 一大匙油倒入鍋中

3. 炒香沙茶醬，將南瓜塊及調味料倒入鍋中，小火燜2到3分鐘即可盛盤待客。


若芽山藥合

天氣漸漸暖和了，涼拌菜又紛紛露臉了，用糖、蘋果汁與白醋做成調味醬來涼拌山藥，風味一級棒。

搭配的海帶芽要多洗幾次，去除鹹味，但動作要快，否則太軟就沒口感，最好邊洗邊嘗，要脆脆的才正點。涼拌菜，調味料的酸甜可隨自己喜好及季節來調整。

做法：

1. 將海帶芽泡冷水後洗淨，川燙後再撈出，瀝乾備用

2. 小黃瓜切片

3. 嫩薑磨成泥備用

4. 嫩薑切成絲，上桌前淋上調好的醬汁