早餐對健康的重要性早已不言而喻。

英國著名臨床心理學家羅斯．泰勒指出，在英國，約三分之一的人幾乎每天都是餓著肚子在辦公室裡開始一天的工作。而一旦工作起來，他們往往很努力，此時需要消耗大量的腦力。如果不吃早餐，他們大腦中的「燃料」就喪失了最重要的補給機會，而這些「燃料」，可以使得人的思想更集中，精力更加的充沛。

早餐吃得好壞與否還會對人一整天的情緒造成影響。一個沒吃早餐的老闆往往火氣很大或垂頭喪氣。這樣一來，不但容易使得他們在談判場上變得猶豫不決，從而給一些商業決策帶來負面影響，還會影響員工們的士氣。其實早餐並不必樣樣俱全，但一定要含有複合碳水化合物。