【記者楊旻芳台北報導】元宵節要吃元宵，而元宵和湯圓很相似，但製作上相對麻煩些，湯圓在市場上販售數量及據點較多，因此也會以湯圓代替元宵，素食品項更是選擇多元，如果不想自己動手煮，也可以參考《人間福報》蔬福生活搜尋有賣湯圓的店家，方便又省事。

傳統的湯圓是紅白小湯圓，裡面沒有包餡料，包餡的湯圓，是逐漸改良後才出現的創新湯圓。而元宵和湯圓的原料都是糯米粉（外皮），只是製作方式不同。

元宵跟湯圓的差異？

元宵：乾糯米粉「滾動」成型，表皮較凹凸不平

湯圓：溼糯米粉「搓揉」成型，表皮較平滑

元宵的做法是先做好內餡（通常會比較結實一些），再將做好的內餡切成一塊塊適合的大小、沾水後放進充滿糯米粉的竹篩裡面搖晃，讓糯米粉沾上內餡，並重複沾水、搖晃裹粉的動作，直到整顆元宵成型即完成。

圖／鮮享農YA - 農糧署

圖／123RF

而湯圓則是先將糯米粉加水製作成可塑形的麵團，再將內餡包進柔軟的麵糰中，常見的做法是用手搓揉成圓形，這樣煮出來的湯圓就會有光滑平順的表面。也因為麵團先加入水，咬起來會比元宵更軟嫩。

市面上的湯圓琳瑯滿目，讓人不知如何選擇，有些湯圓因為油脂的關係，非素食者也可以吃，本報整理市面上常見的湯圓品牌，並詳細列出素別，讓民眾放心購買、安心享用。


純素湯圓

迷你小湯圓

由義美出產的傳統的紅白湯圓，特選上好糯米精製而成，不添加防腐劑，傳統口味必備。

桂冠小湯圓遵循傳統做法，以精緻的磨米、壓粿技術製成，含水量低，皮吃起來Q軟美味。

紅豆湯圓

義美特選上好糯米精製而成，採用台灣國產紅豆，不添加防腐劑

桂冠將紅豆餡料包進嚴選濁水溪純正圓糯米，且遵循六道古法工序製成的Q彈湯圓皮，做成「桂冠紅豆湯圓」，也可以氣炸酥皮湯圓，一物兩吃。

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花生湯圓

桂冠花生湯圓採用新鮮花生烘烤後研磨成粉，做成內餡再包入圓潤Q軟的湯圓糯米皮內，糯香混合著花生堅果香氣。

義美特選上好糯米及花生精製而成，不添加防腐劑


芝麻湯圓

義美芝麻湯圓、桂冠芝麻湯圓採用堅果內餡，嚴選上等新鮮芝麻研磨成芝麻粉，再加入花生粉調和成香濃滑口的內餡，包入圓潤Q軟的湯圓糯米皮內。


創意小湯圓

吃膩夾餡的大湯圓了嗎？桂冠推出包餡的小湯圓，有花生及芝麻口味，可以大小湯圓混合更有風味。

桂冠花生小湯圓白嫩的外皮是採用台灣契作圓糯米，以六道複雜古法工序，厚工慢活兒下搓揉出的經典的圓潤Q彈口感，桂冠花生小湯圓包裹著香濃金黃色花生流沙，輕咬一口，糯香混合著花生堅果香氣，唇齒留香。

桂冠芝麻小湯圓白嫩的外皮是採用台灣契作圓糯米，以六道複雜古法工序，厚工慢活兒下搓揉出的經典的圓潤Q彈口感，桂冠芝麻小湯圓包裹著上等新鮮芝麻研磨成濃郁芝麻粉，再加入香濃金黃色花生流沙調和成香濃滑口的內餡。

圖／123RF

紫糯米風味湯圓

桂冠紫糯湯圓選用優質紫糯米，經由特殊研磨技術，完整保留紫糯米豐富的纖維質及營養成分，絕對真材實料，讓你吃得到紫米的自然營養且不添加任何人工色素，搭配經典芝麻內餡，美味又安心。

雙醬湯圓

桂冠推出特色的「雙醬湯圓」，採用兩款花生醬打造出黃金比例的花生雙醬口味，使用具90年歷史的美式柔滑及顆粒花生醬，以黃金比例的雙醬內餡，完美呈現香濃柔滑中帶有顆粒口感的經典風味。

全素鹹湯圓

吃膩甜湯圓了嗎？也有素食鹹湯圓，可以買回家煮成一鍋美味的湯圓鍋，大快朵頤一番。崇華齋滷味湯圓嚴製出QQ且柔軟的皮，加上崇華食品經典內餡，鹹中帶香、香中帶味、多吃不膩。

DIY系列湯圓

想吃湯圓又想帶點樂趣嗎？桂冠與櫻桃小丸子聯名，推出新的湯圓麻糬美味組合，配料一次備齊，媽媽煮湯圓、小孩裹粉，親子可以共同完成美味點心，一起享受一口三層次-餡濃、皮Q、顆粒焙香。

小丸子經典湯圓麻吉組有3種吃法，趕快DIY看看吧！

煮湯圓：無須解凍。將水煮開後，置入湯圓再加熱，水滾後關小火，待湯圓浮起5-8分鐘即可食用。
裹粉享用：花生粉或芝麻粉倒出於大盤子上，再將煮熟的湯圓放入並滾動沾滿粉，就是一道湯圓麻糬點心。
美味搭配：建議芝麻湯圓搭配花生粉、花生湯圓搭配芝麻粉，雙重美味，完美搭配。

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奶素湯圓

草莓煉乳湯圓

少女系湯圓非它莫屬，甜美粉色外皮搭配草莓煉乳酸甜內餡，使用天然食用紅甜菜色素製成粉色湯圓外皮，不添加防腐劑、不添加人工色素。

抹茶湯圓

桂冠抹茶湯圓嚴選濁水溪純糯米製作出Q彈有嚼勁的湯圓皮，搭配百年京都抹茶粉製成的濃郁內餡，甘甜不澀，讓人忍不住一口接一口。

抹茶包餡小湯圓

小湯圓也能包餡，獨家細工研製，小巧更好入口。嚴選濁水溪純正圓糯米，遵循傳統古法工藝製成圓潤Q彈的湯圓皮，再搭配抹茶內餡的濃厚細緻、甘甜不澀，體驗承襲至百年歷史京都抹茶的一抹三味-苦、甘、濃三層次。

蔬福生活找湯圓

另外如果想吃現成的，以下素食店家也有現煮現賣，非常方便。
點入看》https://reurl.cc/12ObKD