【本報平鎮訊】桃園縣平鎮市私立育達高中餐飲管理科舉辦創意便當製作競賽，分為中式、西式、西點、素食、減重蔬果五種餐盒，將各組前三名共十五份食譜結集，為學生出版「便當驚艷」食譜。餐飲科主任林芳羽表示，按照食譜做，誰都可以上手。

育達高中餐飲科在校園舉辦創意便當展，展示台灣傳統便當盒、西式餐盒等樣式，昨天舉辦新書「便當驚艷」發表會。林芳羽表示，食譜集結餐飲科創意便當競賽各組前三名作品，食譜一百二十六頁全彩印刷，大量圖片介紹料理步驟，還有中、英語介紹，印刷二千本，其中二百本分送餐飲科學生。

林芳羽表示，食譜詳列各式餐盒食材、調味料、做法，每份便當成本低於六十五元，打破餐飲業美食高價的迷思，強調低脂健康。

「便當驚艷」封面是中式餐盒冠軍的「京都花旗艦」，由學生林致遠、黃品翔、簡廣昌製作，呈現色澤素雅，將蝦壽司拼成菊花圖案。林致遠說，他應用關東煮概念，用淡色醬油煮蔬菜，「用寒天入菜，還有低熱量的調味料，健康又符合成本」，還有山菜搭配小魚乾。

中式餐盒季軍的「撥雲見日」，大膽應用西式料理常見的墨魚飯，「一人份要用兩三隻墨魚的墨囊才夠」，配菜有沙拉、菠菜，「用明亮色凸顯墨魚飯的黑」，還有傳統滷雞腿、培根捲杏鮑菇，「杏鮑菇可去除培根的油膩感」。