文／黃逸稜

台南安平有許多著名古蹟，其中有一幢散發出濃濃的和式西洋風格的木造屋舍，寧靜地坐落在一級古蹟安平古堡附近，一不注意就會被人遺忘。這座屋舍大門懸掛著「夕遊出張所」的門簾，是什麼意思呢？這棟建築又有什麼歷史呢？

首先，從「夕遊」二字說起，原來夕遊與「鹽」的日文發音相同，是為了讓遊客知道這座木屋的功能而取的名稱。「出張所」則是日治時代的公部門行政單位。因此，「夕遊出張所」就有「鹽辦公室」的意思了！其實這棟建築的正式名稱為「原台灣總督府專賣局台南支局安平分室」。

西元一九一九年，日本人設立台灣製鹽株式會社，在台南的鹽場共有四處，其中安平支局於大正十一年（一九九二年）設立，當時不只一棟建築，而是包括製鹽試驗工廠、儲藏室、真空蒸餾塔工廠、煙囪與倉庫群。可惜的是，到了今日只剩下出張所一棟而已。

二三年，台南市政府將原台灣總督府專賣局台南支局安平分室指定為市定古蹟，遊客到了這裡，不僅可以回顧過去安平鹽業的風華歲月，還可以品嘗可愛包子造型的「雪鹽燒」雞蛋，並且尋找自己專屬的「生日鹽」，相信每個人都會滿載而歸呢！