今日主廚：法華素食餐廳 洪銀龍

材 料：芥蘭菜六百克。草菇、栗子各三百克。薑末五十克、紅蕃茄一顆。

調味料：素蠔油一小匙、香菇粉二分之一匙。橄欖油、味霖、素高湯適量。太白粉水一碗、鹽少許。

作 法：

1.煮水加入橄欖油、香菇粉、鹽少許，川燙芥蘭菜約五分鐘，撈起擺盤備用，紅蕃茄裝飾盛盤。

2.依序川燙草菇、栗子。

3.起油鍋爆香薑末，加入草菇、栗子拌炒，再加入素蠔油、香菇粉調味，將食材燒煮入味。

4.加入適量素高湯、味霖和太白粉水勾欠，盛盤即可享用。