【記者楊旻芳台北報導】佛光大學健康與創意蔬食產業學系學生洪鈞崴、莊孟庭，10月30日參加桃園「2021全國客家美食料理大賽」，奪職業組冠軍。

佛大蔬食系在去年的「2020全國客家美食料理大賽」奪冠，今年再次奪冠，創下二連霸佳績。

佛光大學鼓勵學生「勇敢追夢」，常鼓勵學生參加競賽，本次校外參賽，由樂活產業學院碩士班學生洪鈞崴與蔬食系學生莊孟庭及其高中的老師們一同聯手組成「晴創廚房」隊，將創新料理手法結合到客家文化及傳統客家美食，並融入在地食材，以及西餐料理擺盤手法，將客家料理以中菜西吃的方式呈現。口味十分道地，擺盤起來整體氣勢強烈，驚艷所有評審，一舉奪下職業組冠軍。

佛光大學學生洪鈞崴、莊孟庭組成「晴創廚房」隊參加競賽。圖／ 佛光大學提供

洪鈞崴表示，這次比賽前都沒時間練習，到比賽前一天才將料理定案並開始準備食材，而在競賽過程中，有將口味抓到味，並做出現代精緻料理的感覺，才能夠奪下冠軍的佳績，創下二連霸的紀錄，算是一場特別刺激的競賽。

佛光大學學生洪鈞崴(左1)、莊孟庭(右1)與桃園市長鄭文燦等官員合影。圖／ 佛光大學提供

莊孟庭表示，很慶幸能與來自不同地區的廚藝高手一起競賽，感到非常緊張和興奮，也很榮幸可以跟師傅們切磋廚藝。出外比賽可以看其他的師傅與選手作出各種獨特的作品，這次看到不同的風格來呈現出料理特色，讓他對客家料理的想法有所不同，藉由比賽可以學習到新的知識與廚藝創新。

佛光大學樂活產業學院院長兼蔬食系系主任許興家教授表示，學生利用課餘時間積極參與校外賽事，勇於挑戰，非常肯定學生們的表現，很開心系上師生能夠過校外競賽將蔬食系聲名遠播。

佛光大學學生競賽紀錄。圖／ 佛光大學提供