【本報斗六訊】許多上班族習慣將中午吃剩的食物，帶回家晚上吃。雲林縣衛生局食品衛生課長吳英郎說，這些食物若未冷藏、加熱，將造成細菌滋生，吃後可能會發生腹瀉、腸胃炎；若是吃廚餘，甚至可能由唾液而感染A型肝炎，降低肝功能。

台大醫院雲林分院營養師劉玉來則表示，學校午餐大都從上午十時就開始處理，到學生吃的時候已近兩個小時，若剩下的食物含有金黃色葡萄球菌，吃了可能在二小時內就引發食物中毒。

有些食物就算冷藏和加熱能去除細菌，但許多肉類和菜類在加熱超過二次，已失去原有養分，吃下去也都只剩下纖維質，常吃時間一久，體內的維生素和礦物質不足，長期會造成邊緣性營養不良。