今日主廚:
素素看食坊主廚  張益誠

材 料：苦瓜一斤。乾福菜、豆豉各一兩。香菇絲、白芝麻、甘草少許。

調味料：紅麴三茶匙。鹽一茶匙。砂磄、香油各半茶匙。

作 法：

1.苦瓜去籽洗淨後切塊狀，水煮十分鐘冰鎮瀝乾，福菜泡水加入一茶匙鹽，五分鐘後撈起瀝乾備用。

2.熱鍋放入紅麴、糖少許，將白芝麻倒入乾炒備用。

3.鍋內放入五湯匙的水、甘草煮三分鐘後撈起，依序將香菇絲、福菜、苦瓜入鍋煮三分鐘後，加入少許鹽、豆豉調味，關火淋上香油後即可盛盤。

4.擺盤後，將紅麴芝麻均勻撒上即可享用。