茭白筍好處多

1.茭白肥大肉厚，白如玉，嫩如筍，滋味甜脆，中醫學認為，茭白筍能解熱毒、除煩渴，又能止痢、改善黃疸與眼睛赤紅。

2.現代科學研究，茭白筍能促進人體組織新陳代謝、幫助胃腸蠕動、改善便秘、緩解腸胃炙熱、消除口乾等。

3.熱量低，富含水分，具有飽足感，是理想的減肥食物。

4.可清熱解毒、催乳降壓，有助於改善產婦乳汁不足、高血壓及宿醉。

 禁忌

1.體質寒涼、貧血頭暈、遺精腹瀉或婦女經期前後均不宜多食。

2.不宜與豆腐同食，容易產生結石。

3.所含難溶性草酸鈣較多，故患腎臟病、痛風、膽結石、腎結石及各種泌尿系統結石者，均不宜多食。

 茭白通草湯
功效：改善產後缺乳。
材料：茭白筍一百克、通天草十五克、新鮮花生六十克。
作法：茭白筍去殼切片；通天草洗淨裝入藥袋（或紗布袋）。全部材料加水750←，以電鍋蒸煮至熟，取出藥袋即可食用。

※通天草又名通草，中藥房有售。

以上內容摘選自《歐陽英蔬菜食療大全》，天下文化出版。