【記者曹麗蕙台北報導】「e起復蔬、全民相挺」公益計畫在昨日父親節盛大開跑！民眾只要拿起手機，用手指到活動網頁點一下，就能e起「來呷飯」、「請呷飯」，以行動力挺蔬食業者，也讓有需求的人獲一餐溫飽；國際佛光會中華總會總會長趙怡表示，「這是一項很有意義、無限期的運動，希望社會大眾多多參與相挺，讓第一炮就打得震天價響，帶動蔬食產業蓬勃發展。」

順應e化趨勢

能增加客源

「e起復蔬、全民相挺」由國際佛光會中華總會發動，邀大家透過《人間福報》「蔬食地圖」網站上訂餐，運用「相挺來呷飯」、「相挺請呷飯」、「復蔬愛心餐預約」三大功能，力挺蔬食產業復甦，民眾也能享用養生又美味的蔬食。

因疫情衝擊，蔬食餐廳營運更加艱難，台北市慈軒園素食店的鄭秀慧表示，過去一天能有七、八千元的營業額，如今只剩三、四千元；她本身是佛教徒，推廣蔬食是職志，盼參與「e起復蔬、全民相挺」後，能增加更多營收，「有大團體號召吃素很重要，若佛教徒吃素，從自身做起，推動起來會更有力量，希望這是久久長長、細水長流的計畫。」

計畫其中一項目的，是幫助蔬食業者e化，嘉義民雄色味香自助餐素食館負責人廖婕妤分享，當初會成登入「蔬食地圖」店家，也是想幫店多曝光，「網路訂餐是時代潮流和趨勢，小型蔬食業者若能藉由『蔬食地圖』多曝光，讓素食者很快看到我們，是很有幫助的。」

同樣參與計畫的台北梅門六調通店長藍謹逢表示，e化除了更方便服務，也能讓原本不了解素食的人，只要在手機、電腦上按一下，就能嘗試到蔬食餐飲，「這也是推廣素食的重要方法，能讓更多人踏進素食領域。」

壯大蔬食產業

成主流飲食

「兩、三天前才有一位年輕人出現餐廳，不好意思開口說疫情期間，他比較辛苦，所以來領愛心便當。」廖婕妤七月中就率先發起「愛心便當」活動，第一線目睹許多民眾，因疫情生計大受影響，一餐溫飽都難得，讓她十分肯定「e起復蔬、全民相挺」中的贊助「復蔬愛心餐」功能。

趙怡表示，這次疫情是人類自我省思的好時機，若再不覺醒人類和其他物種之間的關係，浩劫還會繼續；他認為，吃素是人人都可做到的事，佛光會發起的「e起復蔬、全民相挺」，就像是點燃第一把火炬，照亮未來一片黑暗，希望透過計畫，提升、精進台灣蔬食餐飲，讓更多人提高餐桌上的蔬食比例，一步步成為主流飲食，他也期許創造更大消費市場、壯大整個蔬食產業。

「e起復蔬、全民相挺」在八月八日父親節歡樂起跑，許多佛光會員都熱情響應，中華總會北區協會長周聰發就是其中之一，他表示，這是饒富意義的計畫，在後疫情時代為蔬食店家注入活水，也能讓弱勢族群享用溫馨便當，希望大家能一同響應。