文／王美慧

盆栽種菜，首推「地瓜葉」，地瓜葉生命力強勁。

將菜市場買回的一大把地瓜葉，取下可食用的嫩莖葉，剔除掉的粗莖，往土裡一插，更甚者一大把粗莖直接放在盆土上，日日為盆裡的植物澆水施肥，它也跟著汲取水分、養分，不多久，光禿禿的莖便能長出新芽，不消一個月，翠綠的葉片，欣欣向榮。

若有幸遇到雨季，大雨沖淋，天公賜澡，比任何施肥還管用，一夕之間，盆裡的地瓜葉開莖拓葉，一整個茂密繁盛，完全都不輸地植。

不管是專屬盆栽，或是寄盆種植，地瓜葉都能自在安好，茁壯長成，讓栽種者有莫大的成就感，加上地瓜葉本身營養高，又能抗氧化、提升免疫功能，也算是一種快樂蔬菜。