【記者趙奕寧綜合報導】「滷味」是許多人的宵夜首選，亦可作為正餐，是不少人在居家防疫期間最想念的味道。而「蔬念」是一間位於台東市正氣路的素食滷味，食材來自在地小農生產的四季時蔬，相當受歡迎。

蔬念注重飲食健康，餐點都是食物原型。圖／蔬念提供 

「蔬念」老闆子凡因思念家鄉，回台東創業，將他喜愛且健康的素食滷味，分享給客人。因注重健康飲食，料理絕無任何添加物，餐點皆為食物原型，希望大家滿足口腹之慾時，身體不會因此造成負擔。

咖哩醬料基底有紅蘿蔔、牛番茄，添加椰奶和豆漿，提升咖哩風味。圖／蔬念提供

滷味湯頭是店家每日以豐富中藥材，和自種甘蔗及蔬果熬煮而成，口味甘甜、滑順，嗜辣者可加購麻辣湯頭，藥膳口味的滷味湯頭、咖哩飯、全素泡菜起司湯麵等素食料理，都是人氣招牌。

泡菜起司湯麵以韓式泡菜和當季水果，加入全素的起司煮製而成，口味隨著水果有所變化，時而酸、時而甜，每次品嘗都是不同風味。咖哩飯醬料以紅蘿蔔、牛番茄為基底，添加椰奶和豆漿，讓咖哩風味層次提升，酸甜卻不膩口。

因應疫情推出的防疫便當，計畫將長期販售。圖／蔬念提供

雖然疫情讓生意掉三成，子凡仍認為自己是幸運的，「至少我們還能支付員工薪水，推出的便當也相當受歡迎」。「蔬念」也打算長期販售簡餐、便當，推出季節限定，夏季以便當為主，冬季販售滷味。

【蔬念Vegine店家資訊】

電話：089330218

地址：台東縣台東市正氣路312巷12號

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