【本報台北訊】聯合信用卡中心公布最新統計顯示，今年4月整體民眾花在餐飲刷卡消費金額只剩183億元，年減25.6%，平均每筆簽單只刷632元，5月疫情更嚴重，屆時餐飲刷卡金額恐下探140億元，可能會創有紀錄以來單月最低紀錄。

5月本土疫情擴散，中央疫情指揮中心實施三級警戒，餐廳只能外帶不能內用，影響餐館收入，從經濟部公布5月餐飲消費較4月下滑幅度，應可預知5月信用卡餐飲消費刷卡金額慘狀。

今年4月國內經濟復甦，包括衣、住、行、育樂、百貨等各行各業刷卡金額普遍都較去年顯著增長40%到162%，主要是去年4月正值疫情高峰，比較基期甚低，金管會公布4月國人刷卡金額為2349億元，是近五年來同期次高，但餐飲業刷卡金額反其道而行，不增卻減逾25%。

衣住行育樂都增長

餐飲業今年3月到4月承受內外利空因素夾擊，先是油料、運費大漲，加上國內大旱，米價創61個月新高，雞蛋等基本食材大漲一波，物價上漲因素大增餐廳營運成本，部分調漲售價，而變貴後，很多民眾不肯埋單或減少出門外食，影響民眾刷卡的餐飲消費金額。

聯卡中心資料顯示，國人4月餐飲業消費只刷183億元，相較去年同月246.3億元，減少63億餘元。

聯卡中心餐飲定義包括食品類、中西餐點、日韓料理及飲食小吃等。

而餐飲類占整體各類刷卡金額比重只剩不到9%，跟去年同月國人有近15%刷卡用在餐飲消費，明顯衰退。

從信用卡消費筆數角度來看，今年4月跟去年同期約都有2900萬筆左右，變化不大，但金額卻大減25.6%，顯示民眾不願花太多錢在餐飲，平均客單價明顯下降。

今年4月平均每筆餐飲刷卡金額632元，跟去年同月每筆849元比，每筆消費少217元。今年3月每筆餐飲刷卡只剩600元，若以一家四口計，等於吃一餐每人只肯花150元。

而這數字還在爆發大規格本土疫情前，三級警戒衝擊，餐飲營業額5月將難避免雪崩式下滑。

以經濟部甫公布5月餐飲業營業額月減23.7%來看，餐飲刷卡金額恐進一步下探至140億元左右，挑戰聯卡中心2014年有紀錄來最低數字，相較去年8月振興三倍券上路最高峰時的329億元，腰斬一半以上。

牽動商場布局策略

疫情讓餐飲業受到超大衝擊，特別是商場店比例高的業者，更成了重災區，不少業者反思，以往著重進入有人流保證的百貨商場布局的策略，成了雙面刃，未來要進行調整。

仔細觀察，各家餐飲企業6月營收表現雖然都是大衰退，但幅度仍有高低之分。業者表示，同樣在做外送，但便利性與商圈位置就很重要，若餐廳集中布局在百貨商場，要外送的輻射範圍就比較小。過去依靠百貨集客力的餐飲商場店，百貨在疫情後門可羅雀，但成本卻降不下來，讓大家叫苦連天，過去的優勢反成為了劣勢。

因此，餐飲業者坦言，經過疫情的洗禮，內部都在評估，到底大舉進軍商場布局的策略未來是否仍要持續，與商場店相比，街邊店起碼停業與否是操之在己，面對突發狀況彈性較大，省一些水電成本都好。