西方及其他殖民主義與帝國主義通過多種多樣的手段與形式，在不同的年代與地方發展與擴大。有時明目張膽、有計畫、有陰謀的，四處侵略與豪奪的去擴張勢力與占領土地。但帝國與殖民主義勢力，尤其文化霸權的影響，有時也會潛移默化地、偶然性地產生。後殖民文化（post-colonial cultures）是在帝國主義文化與本土文化互相影響、碰擊、排斥之下產生的結果。

今天世界上有四分之三的人口曾受過殖民主義統治，其生活、思想、文化都受到世界列強霸權改造與壓扁。這種殖民主義的影響，深入的進入文化生活中，便產生所謂後殖民文化。

不久前世界各國，尤其東南亞，爭先報導關于泰國一位科學家經過30年的研究，已成功將榴槤濃濃的香味去除，這種新品種的榴槤，「氣味就和香蕉一樣一點兒也不難聞」。一切是為了迎合全球的，尤其西方人的口味。

我在《榴槤的滋味》書中指出，榴槤在東南亞被尊為熱帶果中之王，他的香味很魔幻，擁抱本土的人民，或熱愛東南亞的移民或遊客，都喜愛吃榴槤，其香味能使人痴如醉，會上癮。愛它的人氣味越濃烈，味道就越好 。對這土地沒有感情的人，絕大多數是西方殖民者或優越感的人，覺得它的氣味很臭，難於形容，不同的人會感嗅到不同的氣味，有人說像發黴的乳酪、雞糞、或是爛魚臭蝦。榴槤的氣味可以穿越時空，只要大飯店其中一客房有榴槤，所有的空間都會有其氣味。所以殖民時代， 就立下至今不改的嚴格規定：禁止攜帶榴槤進飯店。

去味的榴槤就是去本土化，典型的後殖民文化。所謂國際化、就是西方化。霸權話語使到熱帶果中之王的榴槤， 也必須改變自己的本土身份，向西方認同。（作者為元智大學教授）