豆包捲 補蛋白質防骨鬆

張穎容 |2021.05.21
1786觀看次
字級
豆皮由豆漿表面凝結而成,濃縮各種營養素,位居「豆腐界」蛋白質含量之冠。 圖/記者張穎容

【記者張穎容台北報導】豆類是蛋白質的來源之一,豆皮由豆漿表面凝結而成,濃縮各種營養素,比豆腐、豆漿更加營養,位居「豆腐界」蛋白質含量之冠,還有鐵、鈣、鋅等人體所需的18種微量元素,由於含有大量卵磷脂,能防止血管硬化、改善血管疾病及保護心臟等功效。

豆皮所含的鐵、鋅和維生素B,在所有豆製品中含量最高,鋅有助於預防改善骨質疏鬆症,是維持骨質的重要關鍵,可幫助細胞利用鈣質來製造骨骼,達到預防改善骨質疏鬆症的效果。

食材

豆包1斤

玉米粒1罐

胡椒粒1大匙

醬油1大匙

油1大匙

鹽1小匙

芝麻1大匙

蓮藕粉1~2大匙

海苔片4張

千張2張

麵粉

年糕紙



作法

❶ 將玉米粒、胡椒粒、醬油、油、鹽、芝麻、蓮藕粉放入碗中拌勻;適量麵粉調成麵糊(約半小碗) ,將2片千張剪對半成4張備用。

❷ 砧板上先舖上年糕紙,放一片千張上面放一塊海苔,再將豆包攤開平均鋪在上面,將調好的玉米粒取一匙半,平均舖在豆包上捲起來,最後用麵糊封口,再以年糕紙將都包捲包裹起來。

❸ 電鍋外鍋加3杯水,熱鍋後將豆包放入,記得鍋蓋保持透氣不要完全蓋緊,以免豆包捲脹開變形。

❹ 等電鍋跳起來後將鍋蓋蓋緊燜30分鐘以上,再將豆包捲取出放涼再切塊排盤。

料理示範/妙具

熱門新聞
訂閱電子報
台北市 天氣預報   台灣一週天氣預報

《人間福報》是一份多元化的報紙,不單只有報導佛教新聞,乃以推動祥和社會、淨化人心為職志,以關懷人類福祉、追求世界和平為宗旨,堅持新聞的準度與速度、廣度與深度,關懷弱勢族群與公益;強調內容溫馨、健康、益智、環保,不八卦、不加料、不阿諛,希冀藉由優質的內涵,體貼大眾身心靈的需要、關懷地球永續經營、延續宇宙無窮慧命,是一份承擔社會責任的報紙。自許成為「社會的一道光明」的《人間福報》任重而道遠,在秉持創辦人星雲大師「傳播人間善因善緣」的理念之際,更將堅持為社會注入清流,讓福報的發行為人間帶來祥和歡喜,具體實現「人間有福報,福報滿人間」的目標。
人間福報社股份有限公司 統編:70470026

 
聯絡我們 隱私權條款

Copyright © 2000-2024 人間福報 www.merit-times.com.tw
All Rights Reserved.