【禪居食堂】紅豆年糕湯增肌助消化 電子鍋一鍵就完成! 張穎容 |2021.04.15 語音朗讀 5759觀看次 字級 大 中 小 紅豆年糕湯鬆軟綿密,只要一個電子鍋就能輕鬆完成。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】近期天氣轉涼,來一碗香濃的紅豆湯,暖暖身子吧!但紅豆外皮稍硬,想煮爛可不是一件容易事,「禪居食堂」示範利用電子鍋就能端出鬆軟綿密的「紅豆年糕湯」。紅豆是營養價值高,且容易取得、料理方法多樣的好食物,不論是拿來煮粥、燉湯或做成甜點都很可口美味。紅豆的膳食纖維和蛋白質含量高,根據食藥署食品營養成分資料庫資料顯示,膳食纖維是糙米的5倍,白米的26倍;蛋白質是糙米2倍,還富含維生素B、C、E、鉀、鎂、鐵、鋅等營養素。圖/記者張睿杰吃紅豆有助於降低心血管疾病、增加肌肉質量、幫助消化,以及維護骨骼健康,但吃太多容易脹氣,加上紅豆有利尿功效,故腸胃不適、頻尿的人不宜多吃。由於紅豆的色澤,加上含有鐵質,因此有「多喝紅豆湯補鐵,才會有好氣色」的廣告說詞。但是根據衛福部食藥署說明,「鐵」是人體必需的微量營養素,像是深綠色蔬菜、堅果等食材都富含鐵質,若長期有貧血狀況,應該就醫治療,不要勿信偏方或謠言。《看影片學做菜》豆腐扣鮮美不油膩 增強免疫力食材圖/記者張穎容紅豆1量米杯水6~8杯日式年糕4~6塊蔗糖適量作法1、紅豆洗淨浸泡約30分鐘後,直接放入電子鍋中,並加入6~8杯水。2、按煮湯鍵,等跳起後加入糖,並將日式年糕切小塊放入燜煮5分鐘即可享用。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、張睿杰,電子鍋Kolin提供/餐具YU Living提供)圖/記者張睿杰《看影片學做菜》涼拌馬鈴薯 低熱量清爽開胃菜國際佛光會蔬食A計畫連署活動 https://vegdays.org/蔬食A計畫中文粉絲專頁 https://www.facebook.com/VegePlanAVegePlan A英文粉絲專頁 https://www.facebook.com/vegeplanawa掃描QR Code 快速進入 前一篇文章 拜登摯友 陶德率團訪台 下一篇文章 挽救核協議 美國15日與伊朗間接會談 熱門新聞 01普中捕手張育豪 挑戰中職狀元2025.06.2702【中醫專欄】新冠再流行,出入請小心2025.06.2803【生活智人139】 數學家 庫查司基:在不確定中學習信任與懷疑2025.06.2804漢光演習7月9日登場 3階段演練2025.06.2705課徵糖稅、糖捐 逾7成民眾支持2025.06.3006【臨症不脫逃 攜手向前行4】壓力來時,學習巧妙應對!2025.06.2807合作北大 香港人文教育中心成立北京大學簽2025.06.2708叢林學院弘法佈教賽 學子獅子吼嘹亮2025.06.2709兩碗麵的溫柔2025.06.2910新義工發心服務 佛光緣美術館授證 2025.06.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 北市電動公車 共享充電場域啟用大岡艦、永陽艦 功成身退防空避難 內政部指引出爐賴:大罷免 為恢復國家秩序綠挺大罷免 藍白批走向獨裁台中海洋館 聯絡道路掛牌 作者其他文章中央大學 助力天體觀測台科大新創平台 AI指導瑜伽教學287所學校行三好 讓世界更美好盡責、外向者 接種疫苗意願高中興、清華團隊 發現第9行星新線索國際蔬食文化節 買氣人氣強強滾