【禪居食堂】紅豆年糕湯增肌助消化 電子鍋一鍵就完成! 張穎容 |2021.04.15 語音朗讀 5453觀看次 字級 大 中 小 紅豆年糕湯鬆軟綿密,只要一個電子鍋就能輕鬆完成。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】近期天氣轉涼,來一碗香濃的紅豆湯,暖暖身子吧!但紅豆外皮稍硬,想煮爛可不是一件容易事,「禪居食堂」示範利用電子鍋就能端出鬆軟綿密的「紅豆年糕湯」。紅豆是營養價值高,且容易取得、料理方法多樣的好食物,不論是拿來煮粥、燉湯或做成甜點都很可口美味。紅豆的膳食纖維和蛋白質含量高,根據食藥署食品營養成分資料庫資料顯示,膳食纖維是糙米的5倍,白米的26倍;蛋白質是糙米2倍,還富含維生素B、C、E、鉀、鎂、鐵、鋅等營養素。圖/記者張睿杰吃紅豆有助於降低心血管疾病、增加肌肉質量、幫助消化,以及維護骨骼健康,但吃太多容易脹氣,加上紅豆有利尿功效,故腸胃不適、頻尿的人不宜多吃。由於紅豆的色澤,加上含有鐵質,因此有「多喝紅豆湯補鐵,才會有好氣色」的廣告說詞。但是根據衛福部食藥署說明,「鐵」是人體必需的微量營養素,像是深綠色蔬菜、堅果等食材都富含鐵質,若長期有貧血狀況,應該就醫治療,不要勿信偏方或謠言。《看影片學做菜》豆腐扣鮮美不油膩 增強免疫力食材圖/記者張穎容紅豆1量米杯水6~8杯日式年糕4~6塊蔗糖適量作法1、紅豆洗淨浸泡約30分鐘後,直接放入電子鍋中,並加入6~8杯水。2、按煮湯鍵,等跳起後加入糖,並將日式年糕切小塊放入燜煮5分鐘即可享用。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、張睿杰,電子鍋Kolin提供/餐具YU Living提供)圖/記者張睿杰《看影片學做菜》涼拌馬鈴薯 低熱量清爽開胃菜國際佛光會蔬食A計畫連署活動 https://vegdays.org/蔬食A計畫中文粉絲專頁 https://www.facebook.com/VegePlanAVegePlan A英文粉絲專頁 https://www.facebook.com/vegeplanawa掃描QR Code 快速進入 前一篇文章 拜登摯友 陶德率團訪台 下一篇文章 挽救核協議 美國15日與伊朗間接會談 熱門新聞 01【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣2024.04.1502魯紜湘 回鄉遊子再現眷村風華2024.04.1303【創意黏土教室】水豚泡湯 輕黏土創作 2024.04.1504佛光盃合唱大賽 台灣7團晉決賽2024.04.1505歐美商辦爆雷 6國銀中箭2024.04.1506【同窗情誼】 老同學續前緣2024.04.1507大高雄佛教會慶佛誕 佛光人齊浴佛2024.04.170814m塔樓 全球最高3D列印建築2024.04.1509福報扎根文字弘法 協會全力支持2024.04.1510跟著家人到處拜2024.04.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 台灣通運VOLVO 攜手低碳運輸智慧移動展 展現未來新技術郭智輝掌經部 黃彥男數位部台版ChatGPT 正式釋出無人機資安實驗室 滿周歲農機展登場 外國買家來了 作者其他文章【禪居食堂】醬拌茄子 清爽又開胃【禪居食堂】惜食創意料理 火龍果皮炒榨菜 【禪居食堂】粉蒸豆包娃娃菜 鮮甜美味又營養【禪居食堂】佛門經典名菜 羅漢菜湯暖身心禪居食堂 紅棗黑米紅豆糕 象徵圓滿一整年