【小品人間】 咖啡魂

文/魏飲 |2021.04.15
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文/魏飲

一天,一位咖啡師邊做咖啡邊與我分享「活咖啡」與「死咖啡」的差別。

他說,由咖啡機萃出的新鮮濃縮咖啡,無論外觀或味蕾,層次皆十分豐富,但要在幾秒鐘之內與牛奶或熱水結合,才能「存活」。與牛奶結合的,如拿鐵;與熱水結合的,如美式。

「過了那幾秒後,咖啡就已經『死』了、不新鮮了,口感的層次已經消失,變成幾近全黑的深咖啡色,嘗起來只有厚重的苦。」語畢,眨眼間,只見咖啡師已打好奶泡,加進甫萃出的濃縮咖啡裡,接著又順手沿著杯緣做了美麗的拉花。

我想起有人說過,靈魂是透過與肉身結合,才能在塵世裡展開遊歷,正如咖啡魂來到人世,在咖啡機的孔洞間睜起初醒的雙眼,在與奶泡的相遇中學習第一口呼吸。幾經折騰,才終於搖身成杯中的美味。

我接過咖啡師手中的杯子,喝進一口新鮮的「活咖啡」,品嘗城市沿途,稍縱即逝的人間滋味……

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