【本報台北訊】乾旱嚴重，中部地區從四月六日開始供五停二，因無水洗菜，傳出中部部分小型團膳業者，應學校要求改菜單，從原本的小葉菜類改為冷凍蔬菜或即時食品，以節省學校用水；導致部分原本與團膳契作的有機農民「契作」變「棄作」，憂心又焦急。

中華民國餐盒食品商業同業公會將在本月下旬開會，討論出因應缺水的團膳、學校午餐可行性，做出標準作業程序，讓團膳業者、學校度過難關。

中部某縣市教育局建議停供水日暫停供湯品，也建議調整菜單，使用不需要大量用水清洗的食材；提供非米食特餐，餐點製作盡量不勾芡，以減少用餐後盛裝餐具清洗。

某供應學校午餐有機蔬菜的青農說，團膳業者指學校沒水可以洗菜，因此無法消耗這些固定採購的有機蔬菜，要改採冷凍蔬菜以及即食食品；不是都簽約契作嗎？他苦笑，「契作歸契作，真的有問題農民都要配合」，好歹也要告訴農民有什麼其他的出路。中部供五停二，學校每周吃一天有機菜，農民說，「難道不能挪移到供水的那一天吃嗎」？