【禪居食堂】豆腐扣鮮美不油膩 增強免疫力 張穎容 |2021.04.08 語音朗讀 6982觀看次 字級 大 中 小 豆腐扣味道鮮美不油膩。圖/記者張睿杰 【記者張穎容台北報導】常見的平價食材豆腐,因為料理手法多元,因此一年四季都適合食用,也不會讓人容易吃膩,「禪居食堂」端出「豆腐扣」,嘗起來味道鮮美、不油膩。豆腐是由營養、健康且富含植物性蛋白質的黃豆製作而成,但是豆腐種類眾多,不同的豆腐也有不同的營養價值,「禪居食堂」使用的板豆腐是由硫酸鈣凝固而成,水分少較扎實,鋅、硒的含量比嫩豆腐多兩倍,是天寒增強免疫力的最佳食物,且由於添加碳酸鈣,因此鈣質含量較高,是嫩豆腐的10倍以上,是補鈣好選擇。《看影片學做菜》涼拌馬鈴薯 低熱量清爽開胃菜圖/記者張穎容食材板豆腐1.5塊火腿1塊薑1小段香菇6朵蔭瓜1~2塊 油青菜(可依個人喜愛決定)圖/記者張穎容作法1、板豆腐洗淨切片、火腿切0.5公分半圓形片狀、薑切5~6片、香菇泡發對切、蔭瓜切碎。2、取一中型碗,將處裡好的材料依次排入碗中,香菇水及蔭瓜切碎拌勻淋上,最後淋上一點油後,再以保鮮膜或年糕紙覆蓋放進電鍋。3、電鍋外鍋加4~5杯水,等跳起取出後扣在盤子上,並在周圍擺上青菜即可上桌。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、張睿杰,餐具YU Living提供)※貼心小叮嚀:1、泡香菇的水可以留下加入。2、蒸豆腐時電鍋鍋蓋要留一點氣孔,可以避免豆腐因膨脹造成湯汁溢出。《看影片學做菜》川味燒豆腐 微辣口感超下飯圖/記者張穎容國際佛光會蔬食A計畫連署活動 https://vegdays.org/蔬食A計畫中文粉絲專頁 https://www.facebook.com/VegePlanAVegePlan A英文粉絲專頁 https://www.facebook.com/vegeplanawa掃描QR Code 快速進入 前一篇文章 朝野共識 房地合一稅2.0 7月1日上路 下一篇文章 蔬食推手黃于華 分享素食從一個班級到全校 熱門新聞 01韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0203杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦2024.04.2704【中醫專欄】地震結束後,還常感頭暈嗎?2024.04.2705【院線片】《BIG》 活著 就是給自己最棒的禮物2024.04.2706可在多樣性條件下生存、繁衍 紫色星球 細菌生命力更強2024.04.2707家貓 野貓 命運大不同2024.04.2808零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3009佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3010【親子共讀】《愛哭鬼阿力》 如果眼淚有魔法2024.04.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 力積電銅鑼廠落成 迎AI新商機綜所稅申報首日 稽徵所擠滿人潮首座AI戰災訓練場 強化平戰轉換台美貿易談判 爭取農產出口美國房屋租金標準 全台調升今年報稅 5變革1次看 作者其他文章【禪居食堂】醬拌茄子 清爽又開胃【禪居食堂】惜食創意料理 火龍果皮炒榨菜 【禪居食堂】粉蒸豆包娃娃菜 鮮甜美味又營養【禪居食堂】佛門經典名菜 羅漢菜湯暖身心禪居食堂 紅棗黑米紅豆糕 象徵圓滿一整年