【本報台北訊】一年一度的台北市孔廟釋奠禮祭孔大典將在下周五舉行，往年釋奠禮祭品均由熟悉古禮的老師傅負責，今年首度由開平餐飲學校的學生接手，形成祭孔佾舞、音樂及祭品均由年輕學子擔綱，讓今年祭孔典禮特別具教育傳承的意義。

首度統籌負責北市孔廟釋奠禮祭品的開平餐飲學校，這幾天忙著為學生講習，課程邀請專研祭祀禮儀學者徐福全解說祭孔與祭品由來，學校中餐教師則忙著祭品教作課程。

台北市孔廟管理委員會執行秘書施淑梨指出，釋奠禮祭品內容和陳設方式，均考據《文廟祀典考》一書，各殿宇神案陳設的祭品共計有二十七種菜色、多達一百八十九碗。約十年前因考量以牛、羊、豬牲體祭祀太過殘忍，後來改成以糯米製成的「素太牢」取代三牲，也就是祭祀後，由市長分送給民眾的「智慧糕」。

現行釋奠禮的祭品內容、調製與陳設方式，約在三十年前由地方耆老魏錦文統整，每年都由魏錦文負責祭品的準備工作；十三年前，魏錦文往生後，由女兒魏美容接手迄今，近年魏美容有意傳承給下一代。

魏美容負責釋奠禮祭品工作二十餘年，育有二兒一女，她常向友人提及，「因為替孔子服務，所以有福報」，她的三名子女學業事業都很有成就，大兒子還拿著美國麻省理工學院的獎學金在美攻讀碩士學位。

施淑梨說，早在民國二十年，祭孔佾舞就由大龍國小學生擔任；民國六十七年起，祭孔音樂由成淵高中國中部學生負責；今年則在祭品部分也由開平餐飲學校的學生擔綱，由年輕學子在祭孔大典中擔任要角，特別具有深耕文化與教育傳承的重要意義。

開平餐飲學校對於台北孔廟的邀約，相當振奮，校方表示，能夠為至聖先師料理祭品，是至高無上的榮耀，負責祭品的師生團隊不敢輕忽，將在今天到孔廟上課研習，了解祭孔與祭品的由來，並在下周開始試煮，展現對至聖先師最大的誠心與敬意。